La Reuterina

La Reuterina

Estrategia en Ingeniería de Procesos
Nerea González Galache
Marta Navarro Burgos

1. Realizar un estudio de mercado y evaluar de forma preliminar la
viabilidad de la producciónde reuterina como fármaco directo.
Entre las bacterias beneficiosas para nuestros intestinos se encuentran los miembros del
género Lactobacillus, algunas de las cuales han sido asociadas apropiedades terapéuticas,
probióticas, incluyendo actividad anti-inflamatoria y anticancerosa.
Un grupo de científicos de la Univerisidad de Arizona investigó el pontecial de Lactobacillus
Reuter (una delas más de 180 especies de lactobacilos), para inhibir las etapas tempranas de
la infección por Salmonella, tratando de identificar posibles mecanismos para tales efectos
inhibitorios. Los resultadosobtenidos en el estudio demuestran que este organismo benéfico o
probiótico, produce una sustancia antimicrobiana conocida como reuterina, que

puede

proteger las células epitales intestinalesde la infección por salmonela.
La reuterina es producida por la bacteria Lactobacillus reuteri mediante la fermentación del
glicerol. Ésta actúa sobre la síntesis de ADN inhibiendo enzimassulfhidrílo implicadas en la
actividad ribonucleótido-reductasa, siendo capaz de inhibir a patógenos y alterantes Grampositivos y negativos (salmonella).Puede ser encontrada de forma natural en el intestinohumano o de otros animales (cerdos, pollos…) así como en alimentos tales como embutidos,
leche o queso.
La principal investigadora de BioGaia, uno de los fármacos que actualmente existen en elmercado formado por Lactobactilus Reuteri, la Dra.Noris Carbajal indicó que los estudios de
BioGaia han demostrado que L.Reuteri inhibe el crecimiento de patógenos como las bacterias
escherichia coli,salmonella typhimurium, streptococcus mutans, staphylococcus aureus y
levaduras y hongos como candida albicans y fusarium samiaciens.
Actualmente el uso más común de la reuterina es el de tratar los...