La Revolucion Del Los Cupcakes

“La Revolución de los Cupcakes”
De alguna u otra forma la gastronomía siempre ha estado inserta en revoluciones innovadoras, donde se logra estar dentro de una sociedad, en lacual “la moda” o “lo que se compra”, es lo que importa para sentirse en conjunto a un grupo fijo o determinado.
Es así como hoy, en el siglo XXI, es el famoso ynombrado “Cupcakes” , quien se apunta con un gran potencial en la hora de elegir entre las otras ofertas que se presentan en una pastelería.
Es que, es este pequeño bizcocho,nacido en casas de los Estados Unidos, el que después de dos siglos ha invadido pastelerías Europeas y de nuestro país vecino, Argentina, llegando poco a poco a chile ysiendo muy bien recibido por las familias criollas.

Pero insertándose más en una historia tan larga, pero a la vez sencilla de contar, es por la época de 1919, dondeverdaderamente los norteamericanos fabricaban el pequeño pastelillo, pero con una receta mucho más parecida a los llamados “Muffins”, que en chile, también se les nombra como“Queque”, con algunos agregados o ingredientes anexos y especiales, ya sea de chocolate, frutos secos, manjar, mostacillas, hasta mermeladas…
Pero llegando al momento en que la recetatoma un nuevo rumbo, con toques caseros de las dueñas de casa y después de un solo biscocho decorado con azucares tostados o granizados, se transformó en una preparacióndonde los ingredientes se miden, por medio de tazas por las maestras de la cocina; si hasta los horneaban en ellas. Es así como se llega al nombre que todos conocemos,“Cupcakes” que lo traducimos como “torta-taza”, pero a la vez como mini bizcochos, que facilitarían el trabajo de hornear esos grandes bizcochos, que ocupaban mucho material y...