la revolucion industrial y su unfluencia en la gastronomia

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
INSTITUTO ESCUELA DE ARTES CULINARIAS
“CHEF MILENIUM”
MARACAY, EDO. ARAGUA










LA REVOLUCION INDUSTRIAL Y SU INFLUENCIA EN LA GASTRONIMIA







PROFESOR: AUTOR:
WILFREDO SEIJASDANIEL VALECILLO
C.I: 21.203.281


MARACAY, 10 DE FEBRERO DE 2015
Revolución Industrial y su influencia en la gastronomía
A finales del siglo XVIII y principios del XIX, se inicia en Gran Bretaña la Revolución industrial, sin lugar a duda uno de los cambios tecnológicos, sociales y culturales más importante de la historia contemporánea. Elinvento de la máquina de vapor, la génesis de la industria textil o el desarrollo del ferrocarril, influyeron de sobremanera en la vida de la población.
Entre los siglos XIX al XX, la población europea siguió incrementándose hasta alcanzarlos doscientos millones. Paralelamente, se abrieron nuevos horizontes en la agricultura, introduciendo productos como el maíz, la patata y el arroz.También ocurrieron catástrofes como la pérdida de cultivos de patata en Irlanda entre 1845 y 1846, que ocasionó la muerte por hambre de un tercio de la población de bajo nivel social.
A pesar de que la Europa del siglo XIX contaba ya con trescientos millones de habitantes, el desarrollo tecnológico abrió un periodo de grandes y positivos horizontes en la producción de alimentos para el sustentode la población y la evolución gradual de la gastronomía.
Los cambios que esta Primera Revolución industrial produce son de carácter irreversible, y alteran definitivamente las estructuras sociales y económicas previas.
El país donde, por primera vez se produce esta acumulación de cambios, es en Inglaterra a finales del siglo XVIII; se produjo una serie de acontecimientos, cuyosorígenes se encuentran en el siglo anterior, y que desembocaron en lo que se conoce como Revolución Industrial. Este proceso, que después se extendió por Europa, se caracterizó por progresos técnicos y científicos que tuvieron un enorme impacto en la estructura productiva y en la organización social de la época. Pronto imitados por el resto de potencias europeas, pero la incorrecta o incompletacombinación de los factores no les permitirá alcanzar las cotas inglesas. Por lo que hablar de factores de la revolución industrial es hablar del caso inglés.
La vida social y las actividades económicas sufrieron cambios significativos por la aplicación de los progresos de la ciencia y la técnica en la industria.
Esta revolución viene a ser un proceso de cambio constante y crecimiento continuodonde intervienen varios factores: las invenciones técnicas (tecnología) y descubrimientos teóricos, capitales y transformaciones sociales (economía), revolución de la agricultura y al ascenso de la demografía. Estos factores se combinan y potencian entre sí, no se puede decir que exista uno que sea desencadenante. Los medios de comunicación, los transportes, la metalurgia y la gastronomía tambiénmostraron grandes avances como consecuencia de esta revolución.
A fines del siglo XVII, la producción agrícola se incrementó considerablemente, gracias a las mejoras técnicas. Surgió la propiedad privada y un incipiente capitalismo –las ganancias les permitieron ahorrar o acumular capital, para invertir– que favoreció solo a un grupo minoritario de la población. Al servicio de los anteriores,surgieron los obreros asalariados.
El progreso económico, que trajo consigo mejoras sanitarias, avances médicos, un aumento en la oferta de trabajo, un descenso en la edad matrimonial –que permitía tener más hijos– y una mejor nutrición, que disminuyó el índice de mortalidad infantil, provocó una explosión demográfica. Desde la primera mitad del siglo XVIII al 1800, los británicos...