La Revolucion Mexicana

Bloque II: La nutrición como base para la salud y la vida.
1.- Importancia de la nutrición para la vida y la salud.
2.1.1. Relación entre nutrición y el funcionamiento de órganos y sistemas del cuerpo humano.
Alimentación: Es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que ingeridos dan al organismo lo que necesita.La alimentación es un acto voluntario yconsciente que se puede educar y modificar, para lo cual es muy importante que se conozcan los alimentos, cómo se agrupan, qué tipo de nutrientes tienen, cómo utilizarlos.
Los alimentos son requeridos por los organismos como fuente de energía para mantener las actividades y funciones corporales, por ejemplo, caminar respirar, leer, andar en bicicleta, e inclusive digerir los alimentos.Nutrición: Consiste en una serie de procesos que realiza el organismo, después de ingerir los alimentos, para transformarlos en nutrientes, que son en realidad los que reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo. (Procesos fisiológicos como la digestión, la absorción, el transporte y metabolismo de los nutrientes).
Un nutrimento es cualquier material que ingresa alcuerpo y que tiene una función útil. Algunos nutrimentos proporcionan energía, otros sirven como material para la formación de células y tejidos, hay los que son necesarios para efectuar reacciones químicas dentro del cuerpo.

El metabolismo realiza transformaciones con las que degradan y se absorben los nutrientes para obtener la energía necesaria para realizar las funciones vitales yproporcionar a las células, órganos y tejidos lo que necesitan.
El metabolismo lleva a cabo dos procesos: el catabolismo, que consiste en degradar moléculas grandes en pequeñas, y el anabolismo, en el que se elaboran o sintetizan moléculas grandes a partir de las más pequeñas.

Podemos encontrar personas muy bien alimentadas pero mal nutridas, cuando los alimentos que consumen no aportan nutrientessuficientes o son de baja calidad. Ejemplo: comer mucha bollería, patatas fritas, bebidas azucaradas y poca verdura, carne, pescado o yogur.

Cuestionario.
* ¿Por qué crees que se insiste tanto en incluir fibra en las dietas modernas?
* ¿Crees que te podrías alimentar sólo de tu platillo favorito? Explica por qué.
* ¿Por qué los mexicanos comemos tantas tortillas?
* ¿Por qué losatletas deben tener una dieta especial?
* ¿Crees que sea lo mismo comer que nutrir? ¿Por qué?

Boca: La boca humana está constituida por 32 dientes de diversos tamaños y formas cuya función es cortar y moler los alimentos. Esta destrucción mecánica de los alimentos es complementada con una fragmentación química inicial.
La saliva cumple con varias funciones, en primer lugar contiene enzimasdigestivas, entre ellas la amilasa, que ayuda a la desintegración o fragmentación de algunos alimentos hasta sustancias más simples; pero además tiene anticuerpos y enzimas que matan algunas bacterias.

Legua: Los alimentos se transforman en una masa y son conducidos hacia la faringe, que es la cavidad que conecta a la boca con el esófago. Cuando comienza la deglución, se cierra la laringe evitandoque el alimento entre en las vías respiratorias, esté cierre de la laringe provoca que la respiración se detenga por un momento, al mismo tiempo, la faringe se contrae para que el alimento siga avanzando y continúe su camino hacia el esófago.

Esófago: En el esófago la comida es trasportada al estómago mediante una serie de contracciones de su pared muscular, las cuales reciben el nombre demovimientos peristálticos, los cuales el bolo alimenticio llega al estómago.
Estómago: Su función principal es almacenar los alimentos consumidos y liberarlos poco a poco hacia el intestino delgado. Es un saco muscular que posee la propiedad de expandirse y puede llegar a albergar de dos a cuatro litros de alimentos, llamado quimo, el cual, pasa poco a poco hacia el intestino delgado.
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