La Rioja

La Rioja
UBICACIÓN GEOGRAFICA
La Provincia de La Rioja se extiende entre los paralelos 28 y 32 de Latitud Sur y entre 66 y 70 de Longitud Oeste, encontrándose ubicada en la Región Noroeste de laRepública Argentina. Limita:
Al Norte con la Provincia de Catamarca.
Al Este con parte de la Provincia de Catamarca y con la Provincia de Córdoba.
Al Sur con las Provincias de San Luis y de San Juan.Al Oeste con parte de la Provincia de San Juan y con la República de Chile.
La Provincia de La Rioja cuenta con una población de 289.820 habitantes (Censo 2001), cubriendo una superficie de 89.680 km2 y seencuentra dividida políticamente en 18 dRegión 1 o Valle del Bermejo: Vinchina, General Lamadrid y Coronel Felipe Varela.
Departamentos agrupados en seis regiones:
Región 2 o Valle del Famatina:Chilecito y Famatina.
Región 3 o La Costa: Arauco, San Blas de Los Sauces y Castro Barros.
Región 4 o Capital: La Rioja Capital y Sanagasta.
Región 5 o Llanos del Norte: Independencia, General AngelVicente Peñaloza, Chamical y General Belgrano.
Región 6 o Llanos del Sur: General Juan Facundo Quiroga, General Ocampo, General San Martín y Rosario Vera Peñaloza.

CULTURA Y TRADICIONES
La cocina riojanaestá naturalmente inscripta en la tradición gastronómica de América, y, por lo tanto, forma parte de su cultura ancestral. Ello se debe a diversos factores entre los que destacamos las produccionesautóctonas de maíz, papa, porotos, zapallos y camotes, alimentos comunes en toda la región andina desde México a Tierra del Fuego. A ello se suman la cultura agrícola y la economía que incluyeronsistemas de siembra y cosecha, ritos y ceremonias propiciatorias del agro, además, una serie de tradiciones orales que enriquecen al folklore. Mirado de ese modo, es lógico afirmar con objetividad quenuestra cocina influye notablemente en la cultura, forma parte de ella, se solidariza con el hombre y lo proyecta hacia una sólida tradición que no debemos soslayar a pesar de que este tiempo de...