la rosca de reyes

Rosca de reyes
En México, a la representación de la Natividad se incorpora a la rosca de reyes y en lugar del haba se incrustan uno o varios muñequitos alusivos al niño Jesús, el cual debiópermanecer escondido y protegido durante los días posteriores a su nacimiento. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o cerámica, y actualmente es plástico resistente al calor.
La rosca dereyes rellena de nata es una tradición para las familias mexicanas. L a rosca se decora con ate de membrillo y frutos dulces como los higos y las cerezas, en representación de las joyas de la coronay los atuendos que engalanaban a los sabios de Oriente. Compartida por la familia cada 6 de enero y acompañada con una taza de chocolate, la rosca es el deleite de chicos y grandes que se reúnenpara saber a quién le va a tocar el “muñequito” incrustado en distintas partes del pan y quien lo halle tendrá que invitar los tamales el día de la Candelaria, el 2 de febrero.
El chocolate
En laactualidad el chocolate es preferido por millones de personas como una golosina o un regalo perfecto para toda ocasión.
¿Moneda? ¿Bebida de los dioses? ¿Golosina? ¿Regalo? El chocolate ha sidoconsiderado desde tiempos ancestrales un producto con virtuosas características, a tal grado que los grandes jerarcas de las culturas mesoamericanas lo consumían, y el cacao, principal materia prima parasu elaboración, era utilizado como moneda.
E chocolate posee propiedades que ayudan a la salud, ya que contiene una cantidad considerable de antioxidantes que previenen el deterioro de algunosórganos y mantienen saludable al cuerpo, así como fenoles, sustancias que ayudan a combatir algunos problemas de colesterol. Además de ser delicioso, gracias a su fibra dietética favorece el movimientointestinal.
En México existen empresas que producen el chocolate de muy alta calidad, las cuales participan de manera muy importante en mercados internacionales de alto prestigio, como el...