La Sacarosa
Páginas: 3 (598 palabras)
Publicado: 9 de abril de 2015
La sacarosa: el disacárido de mesa
El azúcar ordinario no reductor, es decir, no da una prueba positiva de Fehling. Se puede aislar de diversas fuentes, entre ellas la caña de azúcar, la remolachaazucarera, algunos frutos, la savia de maple, semillas y flores. Desde un punto de vista metabólico, la fructosa y glucosa se descompone de la misma forma y se utilizan para necesidades inmediatas deenergía del organismo. Por la mas estos sacáridos se almacenan glucógenos o se convierte exima ticamente en lípidos (grasas) y se almacena en el tejido adiposo.
Su forma cristalizada o de azúcarblanca es excesivamente utilizada por nuestra civilización. Su uso no solo abarca como edulcorante directo de bebidas, si no también está presente en alimentos conservados, mayonesas, salsas, alimentospara bebes, suplementos con cereales inflados. Su ha alcanzado niveles tan altos que catalogarse de actividad perniciosa biológica y socialmente. Entre los problemas de su de su sobre uso se encuentra laobesidad crónica, diabetes, debilidad funcional del páncreas, stress.
La lactosa: disacárido materno
Es el disacárido compuesto de galactosa y glucosa se trata de un azúcar también abundante enla naturaleza, pues el disacárido responsable de contenido de azucares de la leche, por tanto todos los alimentos elaborados a base de leche contiene una cierta porción de este azúcar. en los niños ymamíferos jóvenes es general, es el componente que representa prácticamente toda la digestión de carbohidratos, pues todos los mamíferos incluyendo al hombre se alimenta en las primeras etapas de suvida de leche.
La lactosa requiere de una enzima especial para romper un enlace esta enzima se llama lactasa y se secreta en los intestinos de los mamíferos jóvenes. Una producción muy baja de lalactasa es característica de 70 80 de la población adulta mundial como consecuencia, muchos adultos no pueden digerir leche ni productos lácteos este trastorno se conoce como intolerancia a la lactasa...
El azúcar ordinario no reductor, es decir, no da una prueba positiva de Fehling. Se puede aislar de diversas fuentes, entre ellas la caña de azúcar, la remolachaazucarera, algunos frutos, la savia de maple, semillas y flores. Desde un punto de vista metabólico, la fructosa y glucosa se descompone de la misma forma y se utilizan para necesidades inmediatas deenergía del organismo. Por la mas estos sacáridos se almacenan glucógenos o se convierte exima ticamente en lípidos (grasas) y se almacena en el tejido adiposo.
Su forma cristalizada o de azúcarblanca es excesivamente utilizada por nuestra civilización. Su uso no solo abarca como edulcorante directo de bebidas, si no también está presente en alimentos conservados, mayonesas, salsas, alimentospara bebes, suplementos con cereales inflados. Su ha alcanzado niveles tan altos que catalogarse de actividad perniciosa biológica y socialmente. Entre los problemas de su de su sobre uso se encuentra laobesidad crónica, diabetes, debilidad funcional del páncreas, stress.
La lactosa: disacárido materno
Es el disacárido compuesto de galactosa y glucosa se trata de un azúcar también abundante enla naturaleza, pues el disacárido responsable de contenido de azucares de la leche, por tanto todos los alimentos elaborados a base de leche contiene una cierta porción de este azúcar. en los niños ymamíferos jóvenes es general, es el componente que representa prácticamente toda la digestión de carbohidratos, pues todos los mamíferos incluyendo al hombre se alimenta en las primeras etapas de suvida de leche.
La lactosa requiere de una enzima especial para romper un enlace esta enzima se llama lactasa y se secreta en los intestinos de los mamíferos jóvenes. Una producción muy baja de lalactasa es característica de 70 80 de la población adulta mundial como consecuencia, muchos adultos no pueden digerir leche ni productos lácteos este trastorno se conoce como intolerancia a la lactasa...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.