La Sal Y La Obesidad

UNIVERSIDAD CRISTIANA LATINOAMERICANA

(Unidad Interventora)






AUTOR:

Mosquera Chugñay William Patricio

C.I. 1717712184





TEMA:

INCIDENCIA DE HIPERNATREMIA COMO UNA DE LAS POSIBLES CAUSAS DE OBESIDAD EN LAS NIÑAS DEL COLEGIO SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS (QUITO) ENTRE SEPTIEMBRE A DICIEMBRE 2012















PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

EL riesgo deObesidad en las niñas y adolescentes del Colegio Sagrado Corazón de Jesús “Bethlemitas” en la ciudad de Quito, influenciada por el consumo elevado de sal (sodio).

En nuestro tiempo actual se pasa desapercibido la cantidad de sal (sodio) que el ser humano debe adquirir de una manera correcta para evitar enfermedades al futuro, nos hemos visto invadidos por las grandes industrias cuyosproductos de mercado implementan al sodio como uno de sus ingredientes , ya que posee propiedades conservantes así como también como un realzador del sabor .

A más de la propia implementación en nuestros alimentos y en la misma alimentación, se está observando en nuestros infantes y adolescentes un mayor uso del consumo de sal , sin estar consientes de los niveles de sal que se ingiere.OBJETIVO GENERAL:

Determinar si el consumo de grandes cantidades de sodio influye como factor de riesgo de obesidad en las estudiantes del Colegio Sagrado Corazón de Jesús (Quito) entre Septiembre a Diciembre 2012



OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Precisar la cantidad de sal consumida por las niñas y adolescentes del Colegio Sangrado Corazón deJesús de la ciudad de Quito entre Septiembre a Diciembre del 2012.

- Determinar si el consumo exagerado de sodio es un factor de riesgo para la obesidad en las estudiantes del colegio mencionado anteriormente.

- Comparar mediante la edad que grupo de estudiantes tiene mayor predisposición a la obesidad a causa del factor sodio.




- Designar medidas preventivasalimentarias para un mejor control en la ingesta de sodio.













JUSTIFICACIÓN


Hoy en día el ser humano se encuentra influenciado y cegado por el consumo desapercibido de grandes cantidades de sal común, a causa de la industrialización alimentaria en donde se implementa el uso del sodio en diferentes marcas comerciales provenientes de países desarrollados.

Mas hoy el presentey futuro de nuestro país que son los niños(as) se encuentran enfrentado un peligro silencioso que pone en riesgo su salud integral, en donde posiblemente la vida y la salud a futuro se encuentre comprometida , es decir, se vendrán enfermedades que a corto plazo afecten la calidad de vida de nuestros niños(as).

La obesidad en los niños a causa del consumo inadecuado e incontrolado de laingesta de sal, no solo abarca un problema de salud, sino que acarrea problemas psicológicos e interpersonales por la discriminación de su propio grupo de edad social.
Con el presente estudio se predispone a la concienciación de los riesgos que involucra el consumo exagerado de sal por parte de los niños y al buen uso de la misma en su organismo.















MARCO TEÓRICO

LASAL (SODIO)
El sodio es un electrolito esencial para la nutrición humana, y la sal (NaCl) es la mejor fuente en la dieta. El NaCl se ha utilizado durante siglos para realzar el sabor y conservar alimentos, pero su ingesta excesiva se considera un factor de riesgo para el desarrollo de hipertensión arterial (HTA) y enfermedades coronarias.(Lopez et al., 2009)

EL PROBLEMA DEL SODIO (Adaptado deLa sal saludable,2009)
A través de la sal refinada, ingresa diariamente al organismo gran cantidad de sodio, un mineral que si bien es necesario en la química corporal, hoy en día se ha convertido en un problema a causa de su excesivo consumo, sobre todo en formas inorgánicas. El sodio contribuye al mantenimiento del equilibrio ácido-base y del balance hídrico y electrolítico del organismo,...