La Sal

LA SAL
La sal es una sustancia cristalina y ordinariamente blanca, soluble en agua y crepitante en el fuego. Se trata del cloruro sódico, que puede hallarse en el agua de mar o en algunas masas sólidas. La sal se utiliza como condimento (para sazonar las comidas) y para la conservación de carnes.
Las sales minerales son aquellas moléculas inorgánicas que, en los seres vivos, se pueden encontrarprecipitadas o disueltas. Al estar en el agua, estas sales aparecen ionizadas. Distintos iones específicos hacen que las sales cumplan con diversas funciones estructurales en el cuerpo, como la regulación del pH o el impulso de reacciones bioquímicas.
En los seres vivos, por lo tanto, las sales pueden aparecer precipitadas, lo que quiere decir que constituyen estructuras sólidas. Ese es el casode los silicatos (como el sostén en algunos vegetales), el fosfato de calcio (que compone el esqueleto de los vertebrados) y el carbonató cálcico (utilizado en los caparazones de los artrópodos).
Las sales disueltas, por su parte, se hallan en el agua y permiten controlar la contracción muscular e intervenir en el equilibrio osmótico, por ejemplo.
Otra posibilidad es que las sales aparezcanasociadas a moléculas orgánicas, como es el caso de los fosfolípidos, los fosfoglicéridos y las fosfoproteínas.
¿Que son las sales y que propiedades tienen?
Son compuestos que resultan de la reacción de un acido con una base.
a) investigar acerca de los electrolitos
Un electrolito o electrólito es cualquier sustancia que contiene iones libres, los que se comportan como un medio conductoreléctrico. Debido a que generalmente consisten de iones en solución, los electrólitos también son conocidos como soluciones iónicas, pero también son posibles electrolitos fundidos y electrolitos sólidos.
b) Explica y ejemplifica como se disuelven las sales
Las sales se disuelven en agua porque no están formadas por moléculas sino por iones: los átomos de un elemento les cede electrones a otro u otrosátomos de otro elemento. Entonces los iones tienen carga positiva o negativa. Los iones positivos se llaman cationes, y los negativos aniones.
El agua está formada por moléculas, que son electrónicamente neutras. Pero el núcleo de oxígeno (que está cargado positivamente por estar formado por protones) tiene mayor número de protones que los hidrógenos, por eso los electrones (que tienen carganegativa) se sienten más atraídos hacia el oxígeno. Entonces los electrones que se comparten pasan mayor tiempo cerca del oxigeno que del hidrógeno. Entonces en la molécula se forman zonas donde hay carga positiva (los hidrógenos) y otras de carga negativa (el oxígeno). Decimos que el agua es una molécula polar.
Al disolverse una sal en agua, los cationes y aniones que forman la sal que permanecíanunidos porque se atraían porque unos eran negativos y otros positivos, se separan, formando enlaces débiles con los "polos" de las moléculas de agua".
Una cosa más: los enlaces puentes de hidrógeno solamente se dan entre moléculas (por lo que tengo entendido) se da cuando las moléculas son polares, y los átomos que forman el enlace entre moléculas tienen mucha diferencia de electronegatividad, enotras palabras, el puente de hidrógeno solamente se da entre el hidrógeno y el nitrógeno, oxígeno o flúor;
Tipos de sales
Sales (por anión)
Sales (por catión)
Sales inorgánicas
Sales orgánicas
Sales condimento
Sales (por anión)
Carbonatos
Cianuros
Citratos
Halogenuros
Nitratos P
Permanganatos
Sulfatos
Sulfitos
Sales (por catión)
Compuestos de aluminio
Compuestos de amonioCompuestos cúpricos
Compuestos de litio H
Compuestos ferrosos
Compuestos férricos
Compuestos de lantano
Compuestos de magnesio
Compuestos nitrogenados P
Compuestos de plata
Compuestos de plomo
Sales de potasio
Compuestos de sodio
Sales orgánicas
Citrato de aluminio
Citrato de calcio
Citrato de plomo
Iminio
Tartrato
Tartrato ácido de potasio
Sales inorgánicas
Alumbres
Clorato de...