La Salamandra

Historia de La Salamandra
El Tambo “La Salamandra" fue fundado en 1979 por Javier González Fraga, un economista, que mientras se dedicaba a su profesión, descansaba en ese lugar. Desde ese entonces tuvo la aspiración íntima de llevar adelante una actividad agroindustrial.
La oportunidad para La Salamandra de dedicarse a elaborar productos lácteos Premium, siguiendo los más altos estándares decalidad, surgió en el año 1991 tras una visita al prestigioso establecimiento uruguayo El Sosiego, donde se elabora el dulce de leche Lapataia. Allí nació la idea de comenzar a elaborar en La Salamandra un dulce de leche de excelente calidad, para lo cual se realizó un acuerdo de comercialización con el mencionado establecimiento.
La Salamandra cuenta con dos plantas elaboradoras, equipadas conmoderna tecnología, en las que elaboran sus productos gourmet, reconocidos internacionalmente por su calidad y el cuidado artesanal de su elaboración. La planta principal está ubicada en una zona rural, a 90 km. de la ciudad de Buenos Aires, cerca de los pueblos de Lujan y Capilla del Señor. En ella producen el dulce de leche, líder en el segmento de dulce de leche Premium en la Argentina, asítambién como distintas variedades de quesos gourmet. Por otra parte, en una segunda planta ubicada en la localidad de Forres, Provincia de Santiago del Estero, elaboran distintas variedades de queso de cabra como Chevrotin, Feta y Gouda.
En 1992 se lanzó al mercado argentino el dulce de leche La Salamandra tras debutar en un restaurante argentino de la Expo Sevilla '92, y recibiendo ese mismo año elpremio al mejor dulce de leche en la Expo-Gourmandise de Buenos Aires.
En 1996, La Salamandra cambia de dueño y comienza a producir, con una excelente tecnología y equipamientos italianos, la mozzarella de Búfala (Bufarella) y mozzarella de vaca (Fior di Latte).
Este fue el inicio de una excelente trayectoria que llevó a La Salamandra a ser elegida como la mejor elaboradora de dulce de leche(catalogado como “el mejor”) en el año 1998. Este reconocimiento, compartido con otras dos marcas, fue de parte de la prestigiosa entidad de defensa de consumidor Adelco. Además, la fundación Konex le otorgó al Sr. Fraga el diploma al mérito por estar entre las cinco mejores figuras en categoría Empresario PYME, en concepto de La Salamandra.
En el año 2003 se lanza al mercado una nueva línea dequesos a base de leche de cabra elaborados artesanalmente de acuerdo con sus fórmulas originarias de Francia, Italia, Grecia y Holanda.
El dulce de leche de La Salamandra ganó el primer premio en la categoría “dulces, mermeladas y untables” en el prestigioso Fancy Food Show en New York. Fue el primer y único dulce de leche argentino en obtener este reconocimiento Internacional. Actualmente, LaSalamandra exporta su dulce de leche a más de 25 países.

Artículo
“El empresario Cristóbal López compró La Salamandra por U$S 7 millones para sumar dulce de leche Premium a los aceites y otros alimentos que elabora con la marca Indalo.
La planta, ubicada a 90 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, entre Luján y Capilla del Señor, venía siendo bloqueada y paralizada su producción.
Enconsecuencia, los contratos de exportación de dulce de leche y otros comenzaron a caerse en efecto dominó y su propietaria, Cristina Miguens, decidió venderla, según señala el matutino Clarín.
Miguens fue una de las fundadoras de La Salamandra junto a Javier González Fraga, actual candidato a vice presidente de Ricardo Alfonsín. La empresaria, también editora de la revista Sophia, confesó que porprimera vez un conflicto sindical que no entendía, la puso contra las cuerdas.
Miguens, hija de la fallecida cineasta María Luisa Bemberg, fue una de las dueñas de cervecería Quilmes, actualmente en manos de la belga-brasileña Ambev. Y es miembro del fondo Miguens-Bemberg que posee varias empresas, desde Caro Cuore a las eléctricas que comanda su hermano, Carlos Miguens. Según detalla el mencionado...