la saliva




Introducción



En el presente informe, se estudia los aspectos más significativos referentes a la SALIVA Y SU FUNCIÓN EN LA SALUD BUCAL.
La saliva, la secreción asociada con la boca, se produce principalmente por tres pares de glándulas salivales que se encuentran fuera de la cavidad oral y descargan saliva a través de ductos cortos que conducen hacia la boca.
La saliva estácompuesta por aproximadamente 99.5 % de H2O y 0.5 % de electrolitos y proteínas. La concentración salival de NaCL (sal) es sólo un séptimo que la del plasma, lo que es importante para percibir sabores salados. Igualmente la discriminación de lo dulce se realza por la ausencia de glucosa en la saliva. Las proteínas salivales más importantes son la amilasa, moco y lisozima.
Las funciones principales de lasaliva se relacionan, por una parte, con las actividades iniciales de la digestión ya que la saliva es necesaria para el procesamiento de alimento en la boca y su paso hacia la faringe y el esófago.
Por otra parte, la saliva participa en la protección de la cavidad bucal, gracias a sus interacciones con la mucosa bucal, la superficie de los dientes y la flora bacteriana temas queprofundizaremos más adelante.





II. Breve descripción anatómica de las glándulas salivales.

Las glándulas salivares son glándulas exocrinas y, en virtud de su mecanismo de secreción, son de tipo merocrino y se dividen en glándulas salivales menores y glándulas salivales mayores.
Las glándulas salivales menores se localizan en toda la mucosa y submucosa de la boca, excepto en el paladar duro, yestán formadas por conductos cortos ramificados que drenan acinos mucosos.
Las glándulas salivares mayores son voluminosas, se localizan fuera de la cavidad bucal y drenan a través de conductos principales.
En términos histológicos, las glándulas salivales mayores se clasifican como glándulas tubuloalveolares compuestas o ramificadas, cuyo estroma está integrado por tejido fibrocolagenoso; este rodeaa los acinos y a los conductos e integra la lámina propia; además, forman tabiques delgados que separan los acinos en grupos llamados lobulillos y luego tabiques más gruesos que separan grupos de lobulillos en forma de lóbulos y una capa externa de mayor grosor constituye la capsula de la glándula.
El parénquima se constituye con porciones secretoras llamadas acinos o adenómeros y un sistema deconductos. Los adenomeros muestran diversidad en forma y tamaño; en general, son grupo de células excretoras de aspecto poligonal que drenan por la cara apical; están situadas en la porción terminal del conducto y se apoyan en la lámina basal; se disponen en derredor de un espacio de tal modo que la estructura adopta un conjunto un contorno esférico o tubular. El centro del acino se conecta conel inicio del conducto.
Las células acinares se clasifican, de acuerdo con la naturaleza química de su producto de secreción, en serosas y mucosas.



III. Clasificación de la Glándulas Salivales.

GLÁNDULAS SALIVALES MAYORES
GLÁNDULA PARÓTIDA: Son las glándulas salivales más grandes ya que alcanzan un peso promedio de 25 a 30 gramos. Las glándulas parótidas se ubican a cada lado de lacara, en la celda parotídea, por detrás del conducto externo. Las parótidas son glándulas acinares compuestas y contienen, únicamente acinos de tipo seroso. La secreción salival de las glándulas parótidas es rica en amilasa y contiene, además, proteínas ricas en prolina.
GLÁNDULAS SUBMAXILARES O SUBMANDIBULARES: Estas glándulas pueden pesar de 8 a 15 gramos. Se localizan en el triángulosubmandibular, por detrás y por debajo del borde libre del musculo mihiodeo. En función del tipo de acinos y de la secreción producida, las submaxiliares son glándulas tubuloacinares seromucosas, ya que existen en ellas acinos cerosos y acinos mixtos (esto permite diferenciar desde el punto de vista histológico de las glándulas parotidas). La saliva producida por las glándulas submaxiliares es más viscosa...