La Salmonelosis

La salmonelosis humana es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es lagastroenteritis aguda,3 una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados,2 especialmente carnes.4 Tanto salmonelosis como el género Salmonella son una latinizacióndel nombre de Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense.

La infección por Salmonella, también conocida como salmonelosis, es un tipo de intoxicación alimentaria causada por labacteria Salmonella.

Salmonella typhimurium

Las bacterias de la Salmonella por lo general viven en los intestinos de los animales y humanos y se expulsan a través de las heces. Los humanos seinfectan con mayor frecuencia a través del agua o alimentos contaminados. Los alimentos más comunes contaminados con la bacteria Salmonella son los huevos cocidos y aves de corral. Sin embargo, cualquieralimento puede contaminarse con la bacteria Salmonella, si es manejado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en contacto con otros alimentos que está contaminada.La salmonelosis es más común en el verano que en invierno. Los niños son los más propensos a contraer la salmonelosis. Los niños pequeños, adultos mayores y personas con discapacidad que han sistemasinmunológicos son los más propensos a tener infecciones graves.

Síntomas

Comienzan al cabo de los 8 a 72 horas. Incluyen náuseas y vómitos, dolor abdominal, diarrea, etc. Lee más acerca de lossíntomas de la salmonelosis.

Causas

La mayoría de personas se infectan de salmonelosis por comer alimentos que han sido contaminados por las heces que contienen la bacteria Salmonella. Lee másacerca de las causas de la salmonelosis.

Factores de riesgo

Incluyen las actividades que pueden ofrecer un contacto más estrecho con la bacteria de la salmonela. Lee más acerca de los factores de...