La Salvacion De La Uva

Antidoto vs la Filoxera


A la viña que da origen al coñac la delimitó en el siglo XII Guillermo X, Duque de Guyenne y Conde de Poitiers, quien creó un gran viñedo conocido como Vignoble dePoitou. De él se surtieron los holandeses, quienes con su negocio del vino aportaron la base para crear una mentalidad comercial en la región de Poitou-Charentes. El éxito de los vinos locales propulsó  laexpansión del viñedo y convirtió a la ciudad de Cognac en un enclave renombrado por su comercio de vino.
Cuando la filoxera hizo aparición en Cognac en la década de 1870, en la región había cerca de280 mil hectáreas de viña que la plaga redujo a apenas 40 mil para 1893, produciendo una crisis económica y social en la región. La tragedia llevó a la creación de un comité de viticultura en 1888,que luego se transformó en la Estación Vitícola de Cognac en 1892.
Los viñedos se replantaron lentamente utilizando pie americano, lo que llevó también a una predominancia de la ugni blanc, por lafragilidad de las variedades tradicionales como la colombard o la folle blanche a los injertos.
Algo muy poco conocido es el rol que desempeñó Cognac en la reconstrucción del viñedo europeo. En 1887,Pierre Viala, investigador de la Escuela Agrícola de Montpellier, viajó a los Estados Unidos en busca de cepas americanas resistentes a la filoxera y a la par capaces de crecer en terrenos calcáreos,como los de Charente, Champagne y el sur de Francia.
Luego de una misión desalentadora en sus inicios, Viala llegó a Texas, donde conoció a Thomas Volney Munson, un viverista y horticultor de Denison,reconocido como una autoridad en uvas y vinos y especialista en injertos.
Los suelos de Texas compartían con los de Cognac la nota calcárea, y por semanas ambos recorrieron el entorno a lomos decaballo recogiendo muestras de especímenes de cepas nativas. Así Viala halló las viñas que darían de origen a numerosas cepas resistentes a la filoxera en terreno calcáreo, que se emplean hoy día. Estos...