La Saponificacion
Páginas: 4 (810 palabras)
Publicado: 24 de abril de 2011
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E. “Cruz Vitale”
Valencia – Estado – Carabobo.
[pic]Elaborado por:Ilse Morales
Jean Ortiz5º Cs “C”
¿Qué es la saponificación y de donde proviene el termino?
La saponificación es una reacción química entreun ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestostienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra a polar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo,los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El término saponificación proviene del latín saponis que significa jabón.
Reacciones de la saponificaciónSe entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estosúltimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacciónexotérmica.
La reacción típica es:
ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA.
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de...
Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E. “Cruz Vitale”
Valencia – Estado – Carabobo.
[pic]Elaborado por:Ilse Morales
Jean Ortiz5º Cs “C”
¿Qué es la saponificación y de donde proviene el termino?
La saponificación es una reacción química entreun ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestostienen la particularidad de ser antipáticos, es decir tienen una parte polar y otra a polar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo,los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El término saponificación proviene del latín saponis que significa jabón.
Reacciones de la saponificaciónSe entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estosúltimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacciónexotérmica.
La reacción típica es:
ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA.
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de...
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