La Seguridad Alimentaria En Andalucía En 2010
Páginas: 7 (1657 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2012
La Seguridad Alimentaria en Andalucía
Concepto de Seguridad Alimentaria
Hay muchas definiciones según distintos autores.
Hay una definición oficializada por la FAO en la Cumbre mundial de la Alimentación de 1996: Existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos quesatisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa"
Como vemos, la seguridad alimentaria tiene muchos componentes o dimensiones como la accesibilidad, la disponibilidad, la adecuación, la inocuidad, etc.
En la actualidad cada sociedad o zona geográfica le da más énfasis a unas u otras dimensiones dependiendo del grado de desarrollo.Mientras que en las sociedades desarrolladas como la europea el énfasis está en la inocuidad de los alimentos, en otras como por ejemplo los países subsaharianos son la accesibilidad, disponibilidad o estabilidad de la oferta las que les preocupan.
La Seguridad Alimentaria en la Unión Europea
La UE tiene una estrategia global de seguridad alimentaria. Su objetivo es garantizar la trazabilidadde alimentos inocuos desde la granja hasta la mesa sin dificultar el comercio y garantizando al consumidor una alimentación rica y variada. Tanto a los alimentos producidos en la UE como a los importados se aplican normas estrictas.
Las estrategias que ha puesto en práctica la UE para asegurar este objetivo han sido básicamente tres:
1. Crear una Normativa alimentaria básica completa(Paquete de higiene) así como otras más específicas por sectores
o Paquete de higiene
▪ Reglamento (CE) nº 178/2002, en el que se establecen los principios generales de la legislación alimentaria; este Reglamento explica los procedimientos relativos a la inocuidad alimentaria y crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
▪ Reglamento (CE) nº852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
▪ Reglamento (CE) nº 853/2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, a fin de garantizar un nivel elevado de inocuidad alimentaria y salud pública;
▪ Reglamento (CE) nº 854/2004, que establece un marco comunitario para los controles oficiales de los productosde origen animal destinados al consumo humano y fija normas específicas para la carne fresca, los moluscos bivalvos, la leche y los productos lácteos
▪ Reglamento (CE) nº 882/2004, que reorganiza los controles oficiales de los alimentos y los piensos, integrándolos en todas las etapas de la producción y en todos los sectores
2. Disponer de un adecuado Asesoramiento científico:Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Su misión fundamental consiste en proporcionar dictámenes científicos independientes, y crear una red con vistas a una cooperación estrecha con los organismos similares existentes en los Estados miembros. Asimismo, evalúa los riesgos existentes en la cadena alimentaria e informa al público en general de los riesgos reales y emergentes.3. Disponer de mecanismos para la Aplicación de la normativa y control de su cumplimiento
▪ Encargados de la Aplicación
o Las Autoridades Sanitarias de los países y sus
o Agentes de Control Sanitario Oficial
▪ Control de su cumplimento
o A través de los controles oficiales en los que se incluyen auditorías a las propias autoridades sanitariasy sus agentes
La Seguridad Alimentaria en España
En España es el Ministerio de Sanidad y Asuntos Sociales a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el encargado de llevar a cabo las políticas relacionadas con la seguridad alimentaria. Las funciones básicas de la AESAN son:
▪ Reducir los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los...
Concepto de Seguridad Alimentaria
Hay muchas definiciones según distintos autores.
Hay una definición oficializada por la FAO en la Cumbre mundial de la Alimentación de 1996: Existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos quesatisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa"
Como vemos, la seguridad alimentaria tiene muchos componentes o dimensiones como la accesibilidad, la disponibilidad, la adecuación, la inocuidad, etc.
En la actualidad cada sociedad o zona geográfica le da más énfasis a unas u otras dimensiones dependiendo del grado de desarrollo.Mientras que en las sociedades desarrolladas como la europea el énfasis está en la inocuidad de los alimentos, en otras como por ejemplo los países subsaharianos son la accesibilidad, disponibilidad o estabilidad de la oferta las que les preocupan.
La Seguridad Alimentaria en la Unión Europea
La UE tiene una estrategia global de seguridad alimentaria. Su objetivo es garantizar la trazabilidadde alimentos inocuos desde la granja hasta la mesa sin dificultar el comercio y garantizando al consumidor una alimentación rica y variada. Tanto a los alimentos producidos en la UE como a los importados se aplican normas estrictas.
Las estrategias que ha puesto en práctica la UE para asegurar este objetivo han sido básicamente tres:
1. Crear una Normativa alimentaria básica completa(Paquete de higiene) así como otras más específicas por sectores
o Paquete de higiene
▪ Reglamento (CE) nº 178/2002, en el que se establecen los principios generales de la legislación alimentaria; este Reglamento explica los procedimientos relativos a la inocuidad alimentaria y crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
▪ Reglamento (CE) nº852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
▪ Reglamento (CE) nº 853/2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal, a fin de garantizar un nivel elevado de inocuidad alimentaria y salud pública;
▪ Reglamento (CE) nº 854/2004, que establece un marco comunitario para los controles oficiales de los productosde origen animal destinados al consumo humano y fija normas específicas para la carne fresca, los moluscos bivalvos, la leche y los productos lácteos
▪ Reglamento (CE) nº 882/2004, que reorganiza los controles oficiales de los alimentos y los piensos, integrándolos en todas las etapas de la producción y en todos los sectores
2. Disponer de un adecuado Asesoramiento científico:Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
Su misión fundamental consiste en proporcionar dictámenes científicos independientes, y crear una red con vistas a una cooperación estrecha con los organismos similares existentes en los Estados miembros. Asimismo, evalúa los riesgos existentes en la cadena alimentaria e informa al público en general de los riesgos reales y emergentes.3. Disponer de mecanismos para la Aplicación de la normativa y control de su cumplimiento
▪ Encargados de la Aplicación
o Las Autoridades Sanitarias de los países y sus
o Agentes de Control Sanitario Oficial
▪ Control de su cumplimento
o A través de los controles oficiales en los que se incluyen auditorías a las propias autoridades sanitariasy sus agentes
La Seguridad Alimentaria en España
En España es el Ministerio de Sanidad y Asuntos Sociales a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el encargado de llevar a cabo las políticas relacionadas con la seguridad alimentaria. Las funciones básicas de la AESAN son:
▪ Reducir los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los...
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