La Seguridad Alimentaria; Importante O No

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Se entiende por Seguridad Alimentaria cuando se tiene acceso físico y económico a una cantidad adecuada de alimentos, estos deben ser inocuos (aptos para el consumo humano) ynutritivos para poder satisfacer las necesidades nutricionales. Para que exista Seguridad Alimentaria hay cuatro factores importantes que deben efectuarse con eficiencia y validez. Primeramente, que laoferta y disponibilidad de alimentos sean adecuadas. La estabilidad de la oferta debe ser sin variación ni escasez en las diferentes estaciones del año. Debe cumplirse el acceso o el alcance aadquirir los alimentos. Por último que exista buena calidad e inocuidad de los alimentos.

El acceso a alimentos sanos y/o seguros depende de las políticas gubernamentales, de las medidas de control ycalidad, de higiene y manipulación que son establecidas por empresas responsables de cada proceso del alimento. Se realizo una investigación para saber si existe seguridad alimentaria en el hogar de unafamilia del común constituida por 2 adultos y 3 niños. Tienen una señora que le arregla la casa, y le cocina de lunes a viernes. M.B prepara sus alimentos los fines de semana. Comentan que lleva unaalimentación muy saludable ya que el niño mayor padece de intolerancia a los lácteos y sus derivados, la madre es intolerante a grasas saturadas y a ciertos vegetales específicamente; es por esto quela preparación de sus alimentos debe ser muy especial. El padre es deportista por lo cual ella dice que ingiere bastantes alimentos durante el día. Su consumo diario de alimentos es:
Desayuno 7: 30am - Porción de fruta (sandia, uva, papaya, melón)- Batido de quinua con alguna fruta, Más tarde: 9:30 – emparedado de pollo o atún con lechuga tomate y aguacate. Media mañana: 11:30 - Una fruta –Ensure (4 a 5 veces por semana)
Almuerzo: Sopa un plato: crema de alguna verdura, arroz de cebada, etc.- 2 tazas de arroz- Pollo, pescado o atún- Lenteja o frejol- Ensalada- Fruta o jugo Media tarde-...