LA SIDRA COMO RECURSO TUR STICO Javier Fern Ndez

LA SIDRA COMO RECURSO TURÍSTICO
Ponente: María Reyes Ceñal Rodríguez, Gerente del Consejo Regulador de Sidra de Asturias
La sidra, producto típico y muy arraigado a nuestra región, es un alicienteturístico para muchos de las personas que nos visitan a lo largo del año. Por ello, se ha creado el Consejo Regulador de Sidra de Asturias y se le ha reconocido como una Denominación de OrigenProtegida.
En primer lugar, cabe diferenciar conceptos básicos relacionados con este concepto:
Alimentos de Calidad Diferenciada: Productos garantizados por la UE que cumplen unos requisitos y, por ello, sediferencian del resto de productos.
Denominación de Origen Protegida (DOP): Alimentos de Calidad Diferenciada que se producen, transforman y elaboran en la misma zona geográfica.
Indicación GeográficaProtegida: Alimentos de Calidad Diferenciada que se producen, transforman o elaboran en una misma zona geográfica.
En España, desde el año 1988, se están incrementando las DOPs y las IGPs de formaconstante, hasta llegar a más de 170 productos reconocidos. En el ámbito asturiano, se cuenta con 6 DOPs repartidas entre quesos (mayoritarios), sidra y vino. Además, cuentan con 3 IGPs relacionados conembutidos, carnes frescas y legumbres. Centrándonos aún más en la sidra, tanto en Francia como en Reino Unido cuentan con varias modalidades aceptadas de este tipo, mientras que, en el ámbitoespañol, la Sidra de Asturias es la única reconocida.
Por esta última modalidad, la Sidra de Asturias, se creó el Consejo Regulador, que se trata de un organismo desconcentrado de la consejería deAgroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias, que se encarga de certificar y regular las sidras aceptadas como DOPs en Asturias. Este consejo empezó a funcionar en 2003 y fue reconocido por laUE el 23 de diciembre de 2005, y define la Sidra de Asturias DOP como una marca registrada y exclusiva, seña de identidad del producto, y que solo pueden hacer uso del nombre aquellos que pasen un...