La sociedad multiegnica y pluricultural

Instituto de Cultura Popular

CURSO

SOBERANÍA ALIMENTARIA
Derecho a alimentar a nuestro pueblo

17 y 18 de Mayo 19 y 20 de Julio 27 y 28 de Setiembre

Corrientes, diciembre 2006

Introducción
Desde hace varios años INCUPO y PSA vienen acompañando experiencias de mercadeo local y en particular el proceso de la Comisión Provincial de Ferias Francas de Corrientes. Además de apoyar a laComisión en aspectos organizativos (participación en reuniones, organización de eventos) nos interesaba aportar en la capacitación de sus miembros. En el año 2005 se realizó un Curso de Buenas Prácticas entre INCUPO y PSA orientado a Ferias y otras experiencias de Mercadeo. El curso de realizó en el Colegio Pio XI, en Corrientes y se realizaron dos Encuentros. En el primero se elaboraron picklesy escabeches y en el segundo dulces y mermeladas. En ambos se trabajó sobre buenas prácticas, principios de conservación y se mencionó la cuestión de la Soberanía Alimentaria. Al finalizar los dos encuentros los participantes pidieron realizar un tercer encuentro de Elaboración de Panificados que se organizó junto con la Comisión Provincial de Ferias Francas de Corrientes y la AsociaciónCorrentina para el Desarrollo Comunitario con capacitadoras de las Ferias, además de las dos instituciones nombradas anteriormente. El curso de Soberanía Alimentaria surge con la idea de darle mayor contenido político a las estrategias de mercadeo y avanzar en la reflexión y comunicación de esta propuesta. Para el abordaje de esta temática tan compleja, se plantearon tres ejes que coinciden con los tresencuentros propuestos. En el primer encuentro se trabajó sobre la producción primaria (tierra, semillas, producción agrícola y animal); en el segundo encuentro sobre la elaboración y consumo de alimentos y en el tercer encuentro sobre el mercadeo de alimentos. Todos los encuentros tuvieron una similar propuesta metodológica que partía de la presentación de experiencias realizadas por campesinosdando lugar al intercambio de experiencias entre participantes. Para la presentación de experiencias se elaboró una guía que fue trabajada previamente con los expositores que eran acompañados por un técnico. Luego se realizaba un aporte teórico que además de ayudar a definir los conceptos trabajados, apunta a hacer un análisis de la realidad identificando algunas limitaciones y posibilidades. En untercer momento, se trabajó a partir de la expresión corporal y el teatro sobre problemas y propuestas identificados por los participantes en torno al tema trabajado. Por último trabajamos en la construcción del discurso, es decir, como transmitir estas reflexiones a otros campesinos, técnicos o la sociedad en su conjunto.

La experiencia resultó muy interesante. Destacamos el gran interés de losparticipantes que se manifestó en la asistencia a los encuentros (no solo no hubo deserción sino que se iba sumando gente a los encuentros) y en el nivel de reflexión de los mismos. Al finalizar el curso se realizó un Acto de Cierre en el que participaron autoridades y medios de comunicación en el cual se lanzó una Campaña sobre el tema con el lema: Alimento Campesino, Vina Sana, Hoy y Mañana.Objetivos del Curso:
Intercambiar prácticas concretas de producción, elaboración y mercadeo de alimentos. Hacer una reflexión sobre el sentido político de estas prácticas (Derechos vinculados a la Soberanía Alimentaria) Identificar estrategias y desarrollar capacidades para comunicar esta reflexión a distintos actores (campesinos, municipios, sociedad en general) a través de diferentes medios.PROPUESTA DEL CURSO
Primer Encuentro 17 y 18 de Mayo
Introducción Soberanía Alimentaria Derecho a decidir la alimentación Producción con insumos propios: - Producción de Semillas - Producción hortícola con fertilizantes y plaguicidas caseros - Elaboración de forraje para cría de animales Derecho a decidir sobre la producción: - Derecho a la Tierra, - Derecho a las Semillas y Material...