LA SOCIEDAD
Páginas: 2 (332 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2014
La historia de mole
El mole no es un producto de la casualidad sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado en la colonia.
En la épocaprehispánica encontramos una amplia variedad de alimentos elaborada con chiles de diferentes tipos, las salsas con este ingrediente eran parte del menú Mexica.
Dichas salsas prehispánicas erannombradas con el sufijo mullí en nuestra lengua materna: El Náhuatl.
A la llegada de los españoles en el siglo XVI, surge una amplia gama de recetas culinarias, resultado del mestizaje y fusión de dosculturas la española y la indígena.
Gran parte del éxito culinario del mullí se debió al gusto que los indígenas, mexicanos tomaron por la gastronomía española especialmente por las especias, nace así elmole como indudablemente propuesta mestiza.
La historia de la feria de mole
Retomando su historia, en los años setenta por costumbre únicamente cuatro personas (mayordomos de las fiestasimportantes) preparaban el mole para los festejos del pueblo, una por cada barrio: Panchimalco, Ocotitla, Nuztla y Tula. Hoy para esperar a aproximadamente 600,000 visitantes, el 95% de la poblaciónproduce el mole almendrado, transformando así la vida de todo San Pedro
La primera Feria Nacional del Mole se realizó con apenas cuatro restaurantes y cuatro stands, en la actualidad aproximadamente2,605 personas participarán activamente.
Se sirven chuletas de cerdo en adobo, conejo enchilado en adobo, romeritos con mole almendrado, pato y guajolote en mole, mole verde, pero las preferidasson las enchiladas tradicionales de mole: 40,000 aproximadamente se prepararán durante los 23 días de fiesta.
La feria de mole actual mente
Con un concierto gratuito de la Banda Cuisillosiniciará este sábado la 37 Feria Nacional del Mole en Milpa Alta, que se celebrará del 5 al 27 de octubre en el poblado de San Pedro Actopan. En el evento participarán 28 restaurantes y 21 stands con mole...
La historia de mole
El mole no es un producto de la casualidad sino el resultado de un lento proceso culinario iniciado desde la época prehispánica y perfeccionado en la colonia.
En la épocaprehispánica encontramos una amplia variedad de alimentos elaborada con chiles de diferentes tipos, las salsas con este ingrediente eran parte del menú Mexica.
Dichas salsas prehispánicas erannombradas con el sufijo mullí en nuestra lengua materna: El Náhuatl.
A la llegada de los españoles en el siglo XVI, surge una amplia gama de recetas culinarias, resultado del mestizaje y fusión de dosculturas la española y la indígena.
Gran parte del éxito culinario del mullí se debió al gusto que los indígenas, mexicanos tomaron por la gastronomía española especialmente por las especias, nace así elmole como indudablemente propuesta mestiza.
La historia de la feria de mole
Retomando su historia, en los años setenta por costumbre únicamente cuatro personas (mayordomos de las fiestasimportantes) preparaban el mole para los festejos del pueblo, una por cada barrio: Panchimalco, Ocotitla, Nuztla y Tula. Hoy para esperar a aproximadamente 600,000 visitantes, el 95% de la poblaciónproduce el mole almendrado, transformando así la vida de todo San Pedro
La primera Feria Nacional del Mole se realizó con apenas cuatro restaurantes y cuatro stands, en la actualidad aproximadamente2,605 personas participarán activamente.
Se sirven chuletas de cerdo en adobo, conejo enchilado en adobo, romeritos con mole almendrado, pato y guajolote en mole, mole verde, pero las preferidasson las enchiladas tradicionales de mole: 40,000 aproximadamente se prepararán durante los 23 días de fiesta.
La feria de mole actual mente
Con un concierto gratuito de la Banda Cuisillosiniciará este sábado la 37 Feria Nacional del Mole en Milpa Alta, que se celebrará del 5 al 27 de octubre en el poblado de San Pedro Actopan. En el evento participarán 28 restaurantes y 21 stands con mole...
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