La Sombra

INTRODUCCION
Gran variedad en vinos y licores.En vinos y licores La Viña te garantizamos calidad, precio y el mejor servicio; ya que somos una empresa que cuenta con el ímpetu de la juventud y, sobretodo, con la experiencia que nos han dado más de 30 años de trabajo continuo en el medio de vinos y licores. Gracias a nuestra experiencia y a la preferencia de nuestros clientes hemos podidoconsolidarnos y crecer para, así, continuar ofreciéndote el trato que te mereces. En vinos y licores La Viña nos preocupamos por estar siempre a tu alcance con nuestros servicios, por ello nos hemos establecido en sitios estratégicos dentro de la Central de Abastos de Iztapalapa, el mercado más grande de América Latina, con la finalidad de atender tus necesidades sin que tengas que desplazarte pordiferentes rumbos de la ciudad, ya que en esta central de abastos encontrarás todos los productos que necesites para tu negocio o eventos especiales. Así, cuando vengas a la Central de Abastos Iztapalapa, no olvides visitar cualquiera de nuestras sucursales.
GRUPOS DE PRODUCTOS
Vinos.
El vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.
Con que se elabora? La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz,etc.

VINO BLNCO
Los amantes del vino blanco disfrutan de los matices de esta bebida. Un sabor en boca a vece seco, otras con un punto de acidez o ligeramente afrutado. En Saborgourmet os contamos más sobre las distintas variedades de  vino blanco.

LICOR
Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema.Históricamente, derivan de las hierbas medicinales, generalmente las preparadas por monjes, como los benedictinos. Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.
Como se hace ?
Algunos licores son preparados por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. La distinción entre licor y bebidaalcohólica no es simple, especialmente porque en la actualidad muchas bebidas alcohólicas están disponibles con sabores dulces. Sin embargo las bebidas alcohólicas con sabor no son preparadas por infusión. El contenido de alcohol no es una característica distintiva, la mayoría de los licores tienen menos grados alcohólicos que las bebidas alcohólicas, pero algunos licores pueden tener hasta 70grados ("Centerba degli Abruzzi").

WHISKY
El whiky es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada, trigo, malteada, centeno y maíz, y posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62% del volumen.
Con que se elabora?
El primerpaso es el malteado de la cebada. Para ello, ésta se remoja y se escurre varias veces a una temperatura aproximada de 13º durante unos 3 días. Luego es trasladada a tambores o recipientes industriales de gran cabida donde se deja germinar, gracias a la humedad obtenida, durante 6 días. Al germinar el cereal, el almidón de la cebada se convierte en azúcar (de donde luego se sacará parte del alcoholen la destilación).
Una vez germinada, la cebada se seca en hornos mediante el humo de turba (carbón vegetal que además le da aroma a la malta). El proceso de secado/ahumado dura 3 días y suele ser a una temperatura de 70º. La cebada germinada toma color oscuro, típico del caramelizamiento por acción del calor, y es cuando podemos hablar de la malta como tal.
A continuación la malta seca y...