La soya

La Soya:

ORIGEN:
La soya o soja, es una planta de origen chino y es uno de los alimentos más completos que se conocen. Se trata de un género de plantas que se distinguen por sus floresfasciculadas y su legumbre bastante ancha.
Historia de la soya:

• La soya fue considerada en China como fuente principal de proteínas desde tiempos milenarios, además de ser la base de la alimentación deChina y Japón.

• En el año 1900 los investigadores comenzaron a apreciar sus virtudes hasta llegar a la conclusión de que se trata de una de las plantas más benéficas para la humanidad.

VALORNUTRITIVO DE LA SOYA:
La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, lametionina, la cual se completa con la combinación de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.
A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas delos huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Es también una de las fuentes más ricasen leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.
Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando elsistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.PLATOS HECHOS CON SOYA:
* CEBICHE DE SOYA
* GUISADO LENTEJA CON SOYA
* SOPA DE ESPAGUETI CON SOYA
* ACELGAS GUISADAS Y SOYA
* SOYA ZANAHORIA CON CREMA
* GUISADO SOYACHILAQUILES
* PAPAS CON SOYA
* HAMBURGUESAS Y SOYA
* POLLO EN SALSA DE TOMATE
* ALBÓNDIGAS
* MOLE SOYCINA
* SOPA DE PASTA CON SOYA



BIOBLIOGRAFIA:
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