la soya

LA SOYA
La soja, o también llamada en algunas zonas “Soya” es un alimento que procede de la familia de las leguminosas y concretamente de las papilionáceas.
Se trata de una planta anual que puedellegar a mediar hasta 1,5m de altura y tiene tallos erectos con una especie de pelo de color marrón.
Los frutos de esta planta son legumbres como las judías o los guisantes pero de tamaño másreducido van dentro de unas vainas que llegan a medir hasta 7 cm de largo.

Cultivo de soja
Es procedente del sudeste asiático, aunque hoy en día es cultivada en todo el mundo por sus maravillosaspropiedades para la salud.
Diversos estudios, han demostrado que la soja se lleva consumiendo desde hace ya más de 5000 años. Por aquel entonces  en la zona, estaba prohibido el consumo de carne animal yla soja era uno de sus principales sustentos y todo un alimento imprescindible al no poder tomar carne.

Semilla y vainas de soja
Más estudios relacionados con esa época y esas culturas, señalan quepor aquel entonces ya, los seres humanos podían pasar los 100 años de edad.
 ¿Sería la soja el secreto de su longevidad?
Hoy en día y gracias a todos los beneficios de este gran alimento, ya secultiva en todo el mundo, y concretamente en Europa, el mayor productor de soja es Italia.
La soja siempre se ha utilizado como un alimento de uso simple, es decir en forma de legumbre y tal y comollega al mundo, sin embargo hoy en día se elaboran una gran lista de productos con soja tales como:
Germinados de soja.
Leche de soja
Salsas de soja
Galletas con soja
Mayonesas de soja
Brotes desoja
Beneficios y propiedades de la soja para la salud
Propiedades de la soja
La soja es un alimento rico en calcio, pero este calcio es muy diferente al calcio de la leche de vaca ya que este calcioes mucho más asimilable por el ser humano, para las personas con intolerancia a la lactosa o personas que no toman leche ni productos de derivados animales, la leche de soja puede ser una gran...