La Soya

La Soya
Un excelente sustituyente nutricional que no daña tu salud.
La soya es un alimento que se consume desde la antigüedad, casi 5,000 años y de la que seconocen múltiples beneficios para la salud:
1. Es rica en proteína, lo que hace que sea una alternativa para sustituir el consumo de carnes rojas.
2. Ayuda areducir el colesterol.
3. Disminuye los síntomas de la menopausia y la osteoporosis.
Es uno de los llamados alimentos funcionales, por los grandes beneficios queaporta, no solo nutricionales. La soya, además de prevenir enfermedades, puede ser un agente protector de las mismas. Es no de los alimentos más ricos de lanaturaleza; por ello se le considera la solución para la desnutrición mundial. La versatilidad de lo soya nos permite obtener los siguientes derivados: leche, yogurt,carne de soya y chorizo de soya, etc.
Como parte de las experiencias de aprendizaje en la clase de Desarrollo Socioeconómico con Mrs. María Cristina de Díaz, serealizó el proyecto de elaboración de productos a base de la soya. Les presento como preparar estos deliciosos y nutritivos platos.
*Leche de soyaIngredientes:
500 g de semillas de soya
4 litros de agua
1 tela para filtrar
*Instrucciones
Poner en remojo las semillas (10 hrs como mínimo)
Las semillas están a puntocuando se puede quitar la concha.
Después se licuan las semillas sin concha.

Luego se pone a fuego vigoroso hasta que hierva.
Se deja enfriar y después sefiltra.
La parte liquida es la leche, ya está lista para consumir (se le puede agregar esencias como la vainilla o canela para darle un sabor agradable).