la soya


La soya
La Soja o Soya es el alimento transgénico más difundido y comercializado en el mundo. Se ha preguntado de dónde proviene la soja y por qué la mayoría de los alimentos procesados contienen soja transgénica. 
Usted puede encontrar soja o soya (conocido también como Glycine max) y susderivados en casi todos los productos envasados como: Mono-diglicerido, yuba, TSF (harina de soja texturizada) TSP (proteína de soja texturizada), TVP (proteína vegetal texturizada), Lecitina y también Isoflavonas de soja.
Propiedades de la harina de soya:
Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual,se encuentra la harina de soya. La harina de soja se obtiene a partir de los granos de soja tostados y molidos muy finamente. La harina de soya es una rica fuente de proteínas, de hierro, de vitaminas B y de calcio. Esta harina da una textura y un sabor agradables a una variedad de productos,  La harina de soya está disponible en varias formas, una con grasas completas en la que se conservan todossus aceites naturales y la otra en forma “desgrasada" en la que se eliminan todos los aceites durante el procesamiento. La harina de soya "desgrasada" nos proporciona un porcentaje ligeramente más alto de proteínas y de calcio. Ambos tipos de harinas de soya nos aportan beneficios para nuestra salud.
Los aislados de proteína de soya pueden ser encontrados en las barras de proteína, licuados deproteína, agua de frutas embotellada, sopas y salsas, análogos de carne, productos horneados, cereales y suplementos dietéticos. También en alimentos infantiles y productos cosméticos. Un gran porcentaje de soja (soya) está genéticamente modificado (90%), y también presenta uno de los Un gran porcentaje de soja (soya) está genéticamente modificado (90%), y también presenta uno de los niveles másaltos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos.
El 94% de la soya cultivada en los Estados Unidos es genéticamente modificada, lo que literalmente garantiza que usted está consumiendo soya transgénica al comprar productos de soya y alimentos procesados que contienen derivados de soya. Los alimentos transgénicos presentan sus propios riesgos de salud, incluyendo trastornos hormonalesy problemas de fertilidad. 




-Nutrientes de la harina de soja (soya):
La harina de soya es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 553 mg. de fósforo.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 200 ug por cada 100 g.
Con una cantidad de 190 ug por cada 100 gramos, la harina de soya también estambién uno de los alimentos con más vitamina B9.
Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, la harina de soya es también un alimento muy rico en vitamina B5 (1,80 ug. cada 100 g.) y vitamina B1 (0,77 mg. cada 100 g.) y magnesio (247 mg. cada 100 g.) y zinc (4,90 mg. cada 100 g.) y potasio (1870 mg. cada 100 g.) y fibra (17,30 g. cada 100 g.), proteínas (37,30g. cada 100 g.) y hierro (12 mg. cada 100 g.).
La harina de soja se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol.
Entre las propiedades nutricionales de la harina de soja cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 195 mg. de calcio, 0,80 mg. de yodo, 13 g. de carbohidratos, 4 mg. de sodio, 14 ug. De vitamina A, 0,28 mg. devitamina B2, 9,32 mg. de vitamina B3, 0,51 mg. de vitamina B6, 0 ug. De vitamina B7, 0 ug. De vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. De vitamina D, 1,50 mg. de vitamina E, 421 kcal. De calorías, 20,60 g. de grasa, 7 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.
La harina de soya es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro...