La sulfitacion cosimiento 1
Páginas: 17 (4183 palabras)
Publicado: 27 de agosto de 2015
La sulfitacion
Vamos a aclarar que no en todos los ingenios, de acuerdo a nuestra investigación, se realiza el proceso de sulfitar, pero el hacerlo trae muchas ventajas
A continuación expondremos algunas características interesantes del S, que nos gustaría compartir:
El azufre es un elemento muy común en la tierra, y además existe en forma pura de maneranatural, de manera que el mundo lo ha conocido desde tiempos inmemorables, es un sólido blando de color amarillo brillante.
Pero además de su llamativo aspecto, hay algo mas en el azufre que lo hace tan especial, aunque parece una roca, esta es muy diferente a las demás, cuando se le acerca una llama, esta arde, y lo hace con una llama azul muy llamativa. hace varios milenios antes de nuestra era losegipcios ya quemaban azufre en ceremonias religiosas. El nombre latino de esta “roca que arde” era sulphur. Se piensa que a lo largo del tiempo se convirtió en Azufre.
Imagen: a la derecha, azufre en forma natural, a la izquierda, azufre ardiendo.
Se habla de esta sustancia, como poseedora de propiedades antisépticas, motivo por el cual es usada en la industria del azúcar, pero también hay otrascaracterísticas estereotípicas sobre el azufre (en gran medida falsas). Por ejemplo, es muy común escuchar hablar del desagradable olor del azufre , pero en realidad puro no huele prácticamente a nada, cuando se quema se produce la siguiente reacción:
S + O2 SO2
Este dióxido de azufre formado, tiene olor muy desagradable y característico. También huele muy mal y de hecho realmentefatal, el sulfuro de Hidrogeno, H2S. El típico olor a huevos podridos se debe a este compuesto. Este nauseabundo gas es también uno de los principales responsables de que los gases estomacales huelan tan mal.
Por ultimo, aparte de de en forma pura, en nuestro planeta hay mucho azufre como parte de rocas. Sin embargo aunque haya una gran cantidad de este elemento en la tierra, no somos el “hogar delazufre” del sistema solar. Este honor le corresponde a “Io”, una luna de Júpiter, la tercera mas grande, que cuenta con lagos de azufre fundido. Imagen: izq. Io luna de Júpiter Crédito: NASA.
La sulfitacion en la industria azucarera, consiste en el agregado de SO2 al jugo el cual ejerce 3 acciones.
Acción química: elimina las materias colorantes del jugo.
El SO2 posee propiedadesreductoras sobre algunas materias colorantes del jugo, los cuales siendo de naturaleza incolora o poco coloreada se vuelven oscuros por adsorción de O2. Además poseen una acción específica sobre las sales de Hierro procedentes de cañerías y recipientes que pasan al jugo. Estos compuestos son reducidos por el SO2 manteniéndolos incoloros.
Acción bactericida: es un poderoso destructor de microorganismosAcción físico química: el SO2 al tomar contacto con el H2O del jugo de transforma en acido sulfuroso.
SO2 + H2O A2SO3
Entonces el pH del jugo que es de 5,0 al sulfitarlo baja a 4,0 aproximadamente o inclusive puede ser menos.
La calidad del S debe ser:
Humedad: 1.0 %
Cenizas: 0.1 %
Sustancias bituminosas:0.1%
Combustión del azufre
A la hora de explicar esta reacción sabemos que se necesitaoxigeno, para que se produzca el dióxido de azufre En cuanto a cantidad se necesita 1Kg.de oxigeno, para 1kg de azufre, debido a:
S + 02 S02
32g + 32g = 64g
Bien, ahora como forma de economizar, en vez de usar Oxigeno puro, en las industrias se utiliza el aire, que este contiene un 21% de 02 y un 79% de N2 (Nitrógeno). Por lo tanto se deberá ingresar un exceso de aire, deesta manera se podrá obtener un 12 a 16 % de SO2 en el gas formado.
Horno de azufre:
El horno a utilizar es el rotatorio, el cual está compuesto de un cilindro horizontal, de acero, con extremos en forma de cono, de hierro fundido. El azufre se alimenta manualmente a la tolva que se mueve a una velocidad constante, regulando el paso hacia el horno rotatorio, fundiéndose al caer, por lo que...
Vamos a aclarar que no en todos los ingenios, de acuerdo a nuestra investigación, se realiza el proceso de sulfitar, pero el hacerlo trae muchas ventajas
A continuación expondremos algunas características interesantes del S, que nos gustaría compartir:
El azufre es un elemento muy común en la tierra, y además existe en forma pura de maneranatural, de manera que el mundo lo ha conocido desde tiempos inmemorables, es un sólido blando de color amarillo brillante.
Pero además de su llamativo aspecto, hay algo mas en el azufre que lo hace tan especial, aunque parece una roca, esta es muy diferente a las demás, cuando se le acerca una llama, esta arde, y lo hace con una llama azul muy llamativa. hace varios milenios antes de nuestra era losegipcios ya quemaban azufre en ceremonias religiosas. El nombre latino de esta “roca que arde” era sulphur. Se piensa que a lo largo del tiempo se convirtió en Azufre.
Imagen: a la derecha, azufre en forma natural, a la izquierda, azufre ardiendo.
Se habla de esta sustancia, como poseedora de propiedades antisépticas, motivo por el cual es usada en la industria del azúcar, pero también hay otrascaracterísticas estereotípicas sobre el azufre (en gran medida falsas). Por ejemplo, es muy común escuchar hablar del desagradable olor del azufre , pero en realidad puro no huele prácticamente a nada, cuando se quema se produce la siguiente reacción:
S + O2 SO2
Este dióxido de azufre formado, tiene olor muy desagradable y característico. También huele muy mal y de hecho realmentefatal, el sulfuro de Hidrogeno, H2S. El típico olor a huevos podridos se debe a este compuesto. Este nauseabundo gas es también uno de los principales responsables de que los gases estomacales huelan tan mal.
Por ultimo, aparte de de en forma pura, en nuestro planeta hay mucho azufre como parte de rocas. Sin embargo aunque haya una gran cantidad de este elemento en la tierra, no somos el “hogar delazufre” del sistema solar. Este honor le corresponde a “Io”, una luna de Júpiter, la tercera mas grande, que cuenta con lagos de azufre fundido. Imagen: izq. Io luna de Júpiter Crédito: NASA.
La sulfitacion en la industria azucarera, consiste en el agregado de SO2 al jugo el cual ejerce 3 acciones.
Acción química: elimina las materias colorantes del jugo.
El SO2 posee propiedadesreductoras sobre algunas materias colorantes del jugo, los cuales siendo de naturaleza incolora o poco coloreada se vuelven oscuros por adsorción de O2. Además poseen una acción específica sobre las sales de Hierro procedentes de cañerías y recipientes que pasan al jugo. Estos compuestos son reducidos por el SO2 manteniéndolos incoloros.
Acción bactericida: es un poderoso destructor de microorganismosAcción físico química: el SO2 al tomar contacto con el H2O del jugo de transforma en acido sulfuroso.
SO2 + H2O A2SO3
Entonces el pH del jugo que es de 5,0 al sulfitarlo baja a 4,0 aproximadamente o inclusive puede ser menos.
La calidad del S debe ser:
Humedad: 1.0 %
Cenizas: 0.1 %
Sustancias bituminosas:0.1%
Combustión del azufre
A la hora de explicar esta reacción sabemos que se necesitaoxigeno, para que se produzca el dióxido de azufre En cuanto a cantidad se necesita 1Kg.de oxigeno, para 1kg de azufre, debido a:
S + 02 S02
32g + 32g = 64g
Bien, ahora como forma de economizar, en vez de usar Oxigeno puro, en las industrias se utiliza el aire, que este contiene un 21% de 02 y un 79% de N2 (Nitrógeno). Por lo tanto se deberá ingresar un exceso de aire, deesta manera se podrá obtener un 12 a 16 % de SO2 en el gas formado.
Horno de azufre:
El horno a utilizar es el rotatorio, el cual está compuesto de un cilindro horizontal, de acero, con extremos en forma de cono, de hierro fundido. El azufre se alimenta manualmente a la tolva que se mueve a una velocidad constante, regulando el paso hacia el horno rotatorio, fundiéndose al caer, por lo que...
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