La Tanga Loca

Páginas: 3 (728 palabras) Publicado: 11 de mayo de 2012
PRE-PIZZAS
Tarea: Transportado de Materia prima
Elementos y cortes
a- tomado bolsa de harina y colocado en carro de transporte
b- pesado de ingredientes adicionales y colocado en carro
c-traslado de carro hacia el sector
d- descargado de bolsa e ingredientes en sector

Tarea: Volcado de ingredientes
Elementos y cortes
a- tomado de bolsa de harina y colocado en borde demezcladora
b- cortado de fondo de bolsa y volcado en mezcladora
c- agregado de ingredientes adicionales

Tarea: Mezclado y amasado
Elementos y cortes
a- mezclado y amasado

Tarea: Traslado de masa afraccionadora
Elementos y cortes
a- tomado de masa de porción de masa de mezcladora. Realizarlo con la mano y tamaño de masa que pueda ser transportada por el operario
b- traslado de masa afraccionadora y volcado en ella

Tarea: Fraccionado y embollado
Elementos y cortes
a- fraccionado y embollado

Tarea: Colocado de bollo en mesa
Elementos y cortes
a- tomado de bollo de la cinta de lafraccionadora y colocado en mesa

Tarea: Aplastado de bollo
Elementos y cortes
a- aplastado manual de bollo

Tarea: Estirado
Elementos y cortes
a- colocado en sobadora y sobado. Dos pasadasTarea: Traslado a mesa
Elementos y cortes
a- colocado en mesa

Tarea: Estirado final
Elementos y cortes
a- llevado de mesa a sobadora y estirado final. Pasar dos veces

Tarea: Colocado en moldesElementos y cortes
a- colocado en moldes aceitados

Tarea: Estirado final en molde
Elementos y cortes
a- estirado final en molde

Tarea: Colocado de salsa
Elementos y cortes
a- tomado de salsay distribución en pre-pizza

Tarea: Traslado de moldes al carro
Elementos y cortes
a- colocado de moldes al carro de pre-pizzas

Tarea: Traslado de carro a fermentación
Elementos y cortes

Tarea:Traslado del carro a la cámara de fermentación
Elementos y cortes
a- Tomar el carro y llevarlo a la cámara
b-Abrir la puerta y entrarlo a la cámara

Tarea: Estacionado
Elementos y cortes
a-...
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