La Tartrazina
Páginas: 4 (794 palabras)
Publicado: 7 de mayo de 2014
Introducción:
Antecedentes
La Tartrazina es el aditivo alimenticio más conocido y uno de los más frecuentemente usados. Los colorantes alimenticios también se usan en muchos fármacos así comotambién en alimentos.
La Tartrazina es un colorante amarillo que tiene un parentesco químico con la aspirina. Otras denominaciones de este colorante son FD y amarillo 5 o C
La Tartrazina es uncolorante de tono amarillo utilizado en la elaboración de refrescos y golosinas.
Está presente en refrescos, jugos, productos de pastelería, flanes, gelatinas, postres, galletas, derivados cárnicos(embutidos, salchichas), conservas, vegetales, helados y caramelos
Importancia
El consumo constante de esta sustancia causa hiperactividad, somnolencia y alergias, que a la larga se pueden traerenfermedades más peligrosas.
Los especialistas indican que el ingerir productos con Tartrazina trae como consecuencia la temible obesidad en niños, pues es una sustancia que contiene mucha azúcar.
Puedeproducir tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad.
Los colorantes buscan dar uncolor atractivo a los alimentos. Si bien hay algunos que son inofensivos como los de origen natural, hay otros -artificiales- como la tartrazina, que pueden producir alergia -siendo lo más grave elshock anafiláctico- o reacciones adversas al activar mecanismos no inmunológicos.
Según los especialistas esta sustancia afecta directamente la conducta de los niños por dos vías: despierta unareacción pseudo-alérgica en el organismo y la consecuente liberación de histamina. Este es un compuesto presente en todas las células del organismo y, en una situación normal, es liberada como respuesta delsistema inmunológico ante una inflamación o una alergia.
Pero cuando la tartrazina llega al torrente sanguíneo afecta directamente a las células para que liberen histamina sin activar al...
Antecedentes
La Tartrazina es el aditivo alimenticio más conocido y uno de los más frecuentemente usados. Los colorantes alimenticios también se usan en muchos fármacos así comotambién en alimentos.
La Tartrazina es un colorante amarillo que tiene un parentesco químico con la aspirina. Otras denominaciones de este colorante son FD y amarillo 5 o C
La Tartrazina es uncolorante de tono amarillo utilizado en la elaboración de refrescos y golosinas.
Está presente en refrescos, jugos, productos de pastelería, flanes, gelatinas, postres, galletas, derivados cárnicos(embutidos, salchichas), conservas, vegetales, helados y caramelos
Importancia
El consumo constante de esta sustancia causa hiperactividad, somnolencia y alergias, que a la larga se pueden traerenfermedades más peligrosas.
Los especialistas indican que el ingerir productos con Tartrazina trae como consecuencia la temible obesidad en niños, pues es una sustancia que contiene mucha azúcar.
Puedeproducir tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad.
Los colorantes buscan dar uncolor atractivo a los alimentos. Si bien hay algunos que son inofensivos como los de origen natural, hay otros -artificiales- como la tartrazina, que pueden producir alergia -siendo lo más grave elshock anafiláctico- o reacciones adversas al activar mecanismos no inmunológicos.
Según los especialistas esta sustancia afecta directamente la conducta de los niños por dos vías: despierta unareacción pseudo-alérgica en el organismo y la consecuente liberación de histamina. Este es un compuesto presente en todas las células del organismo y, en una situación normal, es liberada como respuesta delsistema inmunológico ante una inflamación o una alergia.
Pero cuando la tartrazina llega al torrente sanguíneo afecta directamente a las células para que liberen histamina sin activar al...
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