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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO AGROPECUARIO BUGA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA POLICARPA SALAVARRIETA
Resolución 1921 del 01 de Julio de 2008
Resolución No. 2981 del 01 de Septiembre de 2009

GUIA DE APRENDIZAJE PROGRAMA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA






Modelo de
Mejora Continua

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE:
Fecha: FEBRERO /2014Regional: Valle
Centro de Formación: CAB
Programa de Formación: AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
Nivel:
Código:
No Orden:
Proyecto Formativo: TIENDA AGROINDUSTRIAL “LAS DELICIAS DE POLA”
Fase: ANÁLISIS
Competencias laborales que cubre:
CONTROLAR PUNTOS CRÍTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE
COORDINAR PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS ESTABLECIDOS PORLA EMPRESA
PROMOVER LA INTERACCIÓN IDÓNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMÁS Y CON LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

COMPRENDER TEXTOS EN INGLÉS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

Resultados de Aprendizaje que cubre:
Diagnosticar los puntos críticos en los procesos de producción de acuerdo con normatividad vigente y políticas de la empresa.
Participar en el análisis de la viabilidadtécnica, económica y social del proyecto de acuerdo con los indicadores de gestión.
Desarrollar procesos comunicativos eficaces y asertivos dentro de criterios de racionalidad que posibiliten la convivencia, el establecimiento de acuerdos, la construcción colectiva del conocimiento y la resolución de problemas de carácter productivo y social.
Interactuar en los contextos productivos y sociales enfunción de los principios y valoresuniversales.
Asumir actitudes críticas , argumentativas y propositivas en función de la resolución de problemas de carácter productivo y social.
Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnóstico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboralReconocer el rol de los participantes en el proceso formativo, el papel de los ambientes de aprendizaje y la metodología de formación, de acuerdo con la dinámica organizacional del sena
Comprender frases y vocabulario habitual sobre temas de interés personal y temas
Encontrar información específica y predecible en escritos sencillos y cotidianos

Modalidad(es) de Formación: PresencialGRADO DECIMO -1
Tiempo de ejecución de la guía:
20 semanas
2. INTRODUCCIÓN:
Apreciado estudiante, a continuación se presentan una serie de actividades, en las cuales se han integrado todas las áreas entorno al proyecto TIENDA AGROINDUSTRIAL “LAS DELICIAS DE POLA”, tendiente a proporcionar los elementos necesarios para dar respuesta a la necesidad de formación en el programa de formaciónAGROINDUSTRIA ALIMENTARIA en las fases de análisis y planeación, que fundamenten y fortalezcan la comprensión en aspectos relacionados con la responsabilidad ambiental , desarrollo sostenible, las norma de manipulación de los alimentos, la ética y el trabajo en equipo, entre otras, supliendo así las necesidades de formación.
Esta guía se ha estructurado de forma integral para desarrollar lascompetencias básicas, laborales y ciudadanas en todas las áreas del conocimiento, para que a futuro puedas interactuar en los diferentes contextos y campos de acción profesional.

Te invitamos a aplicar tus conocimientos, habilidades y destrezas a través del desarrollo de las actividades propuestas.


3. PLANTEAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE:
3.1. COMPETENCIA: CONTROLARPUNTOS CRÍTICOS EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN LEGISLACIÓN VIGENTE

AREA: AGROINDUSTRIA
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Diagnosticar los puntos críticos en los procesos de producción de acuerdo con normatividad vigente y políticas de la empresa.

DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE Y ESTRATEGIAS:
Los temas asociados con los resultados de aprendizaje a trabajar son: Manual de Buenas...