La textura

Textura:
1. ¿Qué es la textura?: Es el atributo de una sustancia resultante de la combinación de propiedades físicas colectivas percibidas por el sentido del tacto, gusto, olfato y vista.Propiedades físicas incluyen tamaño, forma, número y forma estructural de los elementos.
2. ¿Cómo apreciamos la textura?
Tacto
Temperatura
Dolores
Los percibimos de manera exterior, cuando tocamos losalimentos o los vemos o los olemos, de forma interna cuando no lo vemos pero sentimos que no nos sienta bien o cuando notamos su textura en la cavidad bucal, su temperatura, su consistencia (si es duroo blando) aunque no lo veamos lo notamos como cuando cerramos la boca y contamos cuantos dientes tenemos que no lo vemos pero los sentimos al tocarlos con la lengua, también los percibimos mediante elsentido coherente, es decir, cuando comemos algo, solemos guardar el recuerdo de como nos sentó o si nos gustó o no, lo que hace que lo percibamos de una manera u otra.
3. ¿Qué es lo que sentimos?Sabor (Sentido del gusto)
Aroma (Sentido del Olfato)
Color ( Sentido de la vista)
Textura y forma (Sentido del tacto)
Temperatura (Sentidos del gusto y/o tacto)
Sentimos si son blandos o ásperoso huelen bien o mal, si su textura
es rugosa, su sabor más dulce o más salado o amargo.

4. Partes del cuerpo que perciben lo que apreciamos de la textura.
De forma interna está la cavidad bucalque es mejor donde mejor se percibe la temperatura y el tacto del alimento, debidos a unos nervios, que también nos hacen sentir la presión de alimento, si está frío o caliente, otros nervios en losdientes que nos hacen sentir si está mas duro o más blandos, otros que detectan cuando nos hace “daño” porque está demasiado frío o demasiado caliente. Aun así los dedos lo perciben también todo estopero no mejor que la boca; los labios perciben bien la temperatura de los alimentos mejor que ninguna otra parte del cuerpo.
5. Influencia del sistema nervioso central. Este influye de maneras...