La Tradicional Chiva
Páginas: 13 (3042 palabras)
Publicado: 23 de enero de 2013
INTRODUCCIÓN
La Tradicional Chiva era un licor conocido en otros tiempos como “La Bebida Prodigiosa” y vendido en la cantina de Jacobita, allá por fines del siglo XIX.
Su origen proviene de las “tomas” que se preparaban en boticas y droguerías utilizadas para fines medicinales.
Jacobita, conocedora de la herbolaria; preparaba esta bebida y la ofrecía en la cantina de su propiedad comoremedio “pa’ los corajes y sustos…” pues “recogía la bilis”; pero con el tiempo la gente notó que le servía también “ pa’l desempance” luego de las botanas, “ pa´los corajes y sustos” del riesgoso trabajo en las Minas, “pa' curar la cruda,” “pa' empezar la fiesta”, “ pa' tener "juerzas", “pa' los cólicos,” “ pa'...” en fin.
Llegó a ser muy popular, y por supuesto, envidiada por su facilidad deventa...
Esto llevó a los dueños de otros negocios a crear copias de la bebida original pero poniéndole su propio toque.
Derivando con el tiempo en que la gente que trabajó en dichas cantinas aprendiera la receta y la heredaran a sus hijos, nietos y familiares... razón por la cual muchas de ellas en la actualidad la preparan y dicen tener la receta "original"
Sin embargo, sin menospreciar anadie; lo cierto es, que la Chiva de Jacobita, es la PRIMERA y original bebida .
¿Por qué afirmamos esto?
He aquí las razones…
Durante el siglo XIX y principios del XX, Yolanda Sandoval Santana (1) refiere que después de la minería, el comercio era una de las actividades más preponderantes y cita que el tipo más común de establecimientos comerciales eran los “tendajones” (tiendas demenudencias y bebidas embriagantes)(sic) y pulquerías que juntos sumaban 419; sin descartar otros giros no menos importantes como casas de empeño y negocios de panadería, servicios funerarios, fotografía, boticas, carbonerías, maicerías, lecherías, carnicerías, fabricas de bebidas gaseosas, venta de explosivos, reposterías y relojerías.
Para la historia que nos ocupa; hablaremos de 3 cantinas: “ElGallo de Oro”,” La Cantina de Jacobita” y “El Número Uno”, tocando por consecuencia; la vida de quienes protagonizaron dichas historias y dieron fama a las bebidas representativas de nuestro actual municipio.
LA CANTINA DE JACOBITA.
Jacobita Galán Archundia, nacida en el vecino pueblo de Tepetongo; y viuda de un primer matrimonio con un señor de apellido Trejo; se enlazó de nuevo conBonifacio Carreño; próspero comerciante y virtuoso charro de nuestra fiesta Nacional.
Doña Jacobita, era también dueña de una fortuna regular heredada de su primer matrimonio y engrandecida con sus manos.
De su primer matrimonio, Dios le concedió el privilegio de ser madre de tres vástagos a saber: María del Carmen, Francisca y Antonio Trejo; su hijo mayor.
Más conocido de todos, este último, porhaber sido un comerciante de renombre y poseer entre sus propiedades un hotel en una de las principales avenidas (Avenida Independencia) y contar con un negocio de refacciones automotrices y almacén en general, que lo mismo vendía desde un reloj hasta automóviles o motocicletas Harley Davidson; e igualmente en la misma avenida; una gasolinera originalmente ubicada en el número 28 y posteriormentereubicada en el número 17, justo frente al Hotel de su apellido.
El benjamín de la familia, y fruto de su segundo matrimonio; fue un niño que en vida llevó el nombre de Arturo Carreño Galán; abuelo del autor, y personaje célebre en la vida política del municipio.
Jacobita al contraer nuevas nupcias decide en comunión con su esposo, radicar en el municipio de El Oro, y luego de la compra dealgunas propiedades, se instala definitivamente en el pueblo a finales de siglo XIX.
Luego de su llegada, decide abrir una cantina en la Avenida 16 de Septiembre y 5 de Mayo, en los bajos de su domicilio, misma que contaba con las adecuaciones necesarias tales como: barra mostrador, privado, bodega y mesas para jugar billar y carambola; además de su correspondiente mingitorio y baño; y en las...
La Tradicional Chiva era un licor conocido en otros tiempos como “La Bebida Prodigiosa” y vendido en la cantina de Jacobita, allá por fines del siglo XIX.
Su origen proviene de las “tomas” que se preparaban en boticas y droguerías utilizadas para fines medicinales.
Jacobita, conocedora de la herbolaria; preparaba esta bebida y la ofrecía en la cantina de su propiedad comoremedio “pa’ los corajes y sustos…” pues “recogía la bilis”; pero con el tiempo la gente notó que le servía también “ pa’l desempance” luego de las botanas, “ pa´los corajes y sustos” del riesgoso trabajo en las Minas, “pa' curar la cruda,” “pa' empezar la fiesta”, “ pa' tener "juerzas", “pa' los cólicos,” “ pa'...” en fin.
Llegó a ser muy popular, y por supuesto, envidiada por su facilidad deventa...
Esto llevó a los dueños de otros negocios a crear copias de la bebida original pero poniéndole su propio toque.
Derivando con el tiempo en que la gente que trabajó en dichas cantinas aprendiera la receta y la heredaran a sus hijos, nietos y familiares... razón por la cual muchas de ellas en la actualidad la preparan y dicen tener la receta "original"
Sin embargo, sin menospreciar anadie; lo cierto es, que la Chiva de Jacobita, es la PRIMERA y original bebida .
¿Por qué afirmamos esto?
He aquí las razones…
Durante el siglo XIX y principios del XX, Yolanda Sandoval Santana (1) refiere que después de la minería, el comercio era una de las actividades más preponderantes y cita que el tipo más común de establecimientos comerciales eran los “tendajones” (tiendas demenudencias y bebidas embriagantes)(sic) y pulquerías que juntos sumaban 419; sin descartar otros giros no menos importantes como casas de empeño y negocios de panadería, servicios funerarios, fotografía, boticas, carbonerías, maicerías, lecherías, carnicerías, fabricas de bebidas gaseosas, venta de explosivos, reposterías y relojerías.
Para la historia que nos ocupa; hablaremos de 3 cantinas: “ElGallo de Oro”,” La Cantina de Jacobita” y “El Número Uno”, tocando por consecuencia; la vida de quienes protagonizaron dichas historias y dieron fama a las bebidas representativas de nuestro actual municipio.
LA CANTINA DE JACOBITA.
Jacobita Galán Archundia, nacida en el vecino pueblo de Tepetongo; y viuda de un primer matrimonio con un señor de apellido Trejo; se enlazó de nuevo conBonifacio Carreño; próspero comerciante y virtuoso charro de nuestra fiesta Nacional.
Doña Jacobita, era también dueña de una fortuna regular heredada de su primer matrimonio y engrandecida con sus manos.
De su primer matrimonio, Dios le concedió el privilegio de ser madre de tres vástagos a saber: María del Carmen, Francisca y Antonio Trejo; su hijo mayor.
Más conocido de todos, este último, porhaber sido un comerciante de renombre y poseer entre sus propiedades un hotel en una de las principales avenidas (Avenida Independencia) y contar con un negocio de refacciones automotrices y almacén en general, que lo mismo vendía desde un reloj hasta automóviles o motocicletas Harley Davidson; e igualmente en la misma avenida; una gasolinera originalmente ubicada en el número 28 y posteriormentereubicada en el número 17, justo frente al Hotel de su apellido.
El benjamín de la familia, y fruto de su segundo matrimonio; fue un niño que en vida llevó el nombre de Arturo Carreño Galán; abuelo del autor, y personaje célebre en la vida política del municipio.
Jacobita al contraer nuevas nupcias decide en comunión con su esposo, radicar en el municipio de El Oro, y luego de la compra dealgunas propiedades, se instala definitivamente en el pueblo a finales de siglo XIX.
Luego de su llegada, decide abrir una cantina en la Avenida 16 de Septiembre y 5 de Mayo, en los bajos de su domicilio, misma que contaba con las adecuaciones necesarias tales como: barra mostrador, privado, bodega y mesas para jugar billar y carambola; además de su correspondiente mingitorio y baño; y en las...
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