La Trazabilidad En La Naranja

GESTION LOGISTICA |
LA TRAZABILIDAD |
La trazabilidad en las naranjas |
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Gestión logística |
09/12/2011 |

Basado en diferentes procesos que se aplican para la identificación y seguimiento de un producto como la naranja. |

INTRODUCION

La presentación de la trazabilidad de nuestro producto se enfatizo en los procesos que se debe llevar a cabo para realizar el seguimiento delos productos como la naranja, como también el origen de lo que estamos consumiendo, se trabajo en esta investigación para desarrollar de manera general la vida útil de un producto desde sus origen hasta su consumo.
La capacidad de plantear los sistemas de trazabilidad nos ayuda mucho el conocer las tecnologías de la información, lo cual nos basamos en como aplicamos un sistema detrazabilidad, como estructurarlo, y tener conocimientos de estos equipos.

La seguridad alimentaria está tomada del seguimiento y la calidad que debe tenerse en los productos como lo hace la trazabilidad, podemos hablar de las diferentes normas de aseguramiento que se presentan a lo largo de la norma ISO 9000, happcc, e higiene de los productos como lo estable la ley.
Podemos decir que es unaherramienta para vigilar y controlar la salud de las personas que consumen los alimentos con seguridad y certificación de los alimentos.

Se realizo la trazabilidad de la naranja como base de los videos expuestos puesto que aplican una tecnología automatizada en diferentes áreas de proceso, como también desde la finca hasta el consumidor final. Se logra manejar una identificación por medio decódigos de barras y empleando el RFID como herramienta de rastreo seguimiento e identificación.


OBJETIVOS

* Conocer las diferentes tipos de trazabilidad en los procesos y etapas de un producto.
* Analizar e informar el seguimiento y rastreo de los productos de una empresa.
* Conocer a fondo las tecnologías aplicadas para una eficiente trazabilidad en los diferentes países ycentros de distribución.
* Plantear las normas de calidad en la trazabilidad y conocer los procesos deben aplicarse en los productos.
* Manejar y conocer los diferentes sistemas de aplicación de los asistentes de un programa de trazabilidad.
* Enfatizar sobre la importancia de la trazabilidad en los productos, servicio, documentos y servicio al cliente.
* Diseñar y estructurarsistemas de trazabilidad según los componentes y procesos de los productos.

 Clima y suelo para el cultivo del naranjo:
Es una especie subtropical. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación, que pueden desaparecer totalmente.
Presenta escasa resistencia al frío (a los 3-5 ºC bajo cero sufre bastante).
No requiere horas-frío para la floración. Nopresenta reposos invernal, sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que provocan la inducción de ramas que florecen en primavera.
Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesita temperaturas cálidas durante el verano para la correcta maduración de los frutos.
Es una especie ávida de luz paralos procesos de floración y fructificación, que tienen lugar preferentemente en la parte exterior de la copa y faldas del árbol. Por tanto, la fructificación se produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la poda.
Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas de frutos en pre cosecha por transmisión de la vibración. En cuanto a suelos los prefiere arenosos ofranco-arenosos, profundos, frescos y sin caliza, con pH comprendido entre 6 y 7.
No tolera la salinidad, aunque la utilización de patrones supone una solución a este problema.

 Marco de plantación en naranja:
Tradicionalmente se empleaban marcos reales de 7 x 7 ó 6 x 6. Hoy día y a nivel mundial se aplica marcos rectangulares de 6 x 3 en seto, con el inconveniente de la pérdida de superficie y la...