la trucha

La reproducción de la trucha es muy similar a las otras especies de su familia. La trucha se reproduce en los meses de Noviembre y Diciembre donde el agua nunca puede estar a más de 10ºC ni estar por debajo de los 5ºC. La hembra viaja hasta la parte alta del río, hace unos pequeños agujeros en el fondo y pone los huevos (entre 1000 y 2000 huevos por cada uno de sus kg de peso), más tarde seacerca el macho y fecunda los huevos. La maduración suele alargarse alrededor de los 40 días, dependiendo de la temperatura. 

La alimentación de la trucha es especial. A lo largo de su vida cambia de dieta. Cuando nacen, las crías de trucha se alimentan de pequeños insectos, son peces capaces de saltar muy alto por lo que capturan, tanto insectos marinos como insectos que estén en el aire. Tambiénse alimentan de peces pequeños, de peces de su misma familia, si los consideran como atacantes, y crustáceos de aguas dulces. Una de las cuestiones que marca la calidad de la carne es toda la actividad física que lleva a cabo este pescado y su riqueza en la alimentación. 

La trucha, físicamente se identifica muy fácil. Según la especie cambian sus características físicas. La trucha común tieneel cuerpo largo y de color plata con una especie de manchas de colores, dependiendo del hábitat. Suele medir entre 25 y 50 centímetros y puede llegar a pesar 6Kg. La carne es de color rosa, en distintas intensidades, en función de la alimentación que haya llevado y, la mandíbula está muy marcada. La trucha arco iris es de piscifactoría en casi todo el mundo, es de color verde y con manchas negrasen la parte del vientre, es más pequeña, no suele mediar más de 35 - 40 centímetros. La trucha de Lago es de tamaño medio, su longitud oscila el metro - metro y medio. Y la trucha de garganta cortada que recibe este nombre por la mancha tan característica que tiene en esta parte del cuerpo. 


1. ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LA TRUCHA TRUCHAS QUE SE PESCAN EN NUESTROS RÍOS La trucha pertenece lafamilia de los Salmónidos, en España solo hay dos salmónidos autóctonos del genero Salmo: el Salmón Atlántico Salmo salar y la trucha común Salmo trutta. Esta última posee dos subespecies la trucha de río: Salmo trutta fario y la trucha reo: salmo trutta trutta, que vive en el mar volviendo a desovar a los nacimientos de los ríos. Aunque coexisten con dos salmónidos introducidos, la trucha Arco-Irisy el Salvelino. En los ríos de la Comunidad Aragonesa podemos encontrar los siguientes salmónidos. Trucha arco-iris Fam. Salmonidae Nombre científico: Oncorhynchus mykiss (Walbaum, 1792) aunque antes era denominada Salmo Garnieri Nombre vulgar: Trucha arco-iris Especie de talla media que en libertad no suele sobrepasar los 60cm de longitud. Es la trucha de producción industrial por excelencia. Essemejante a la trucha común, pero con la cabeza más pequeña, y con las aletas adiposa y caudal moteadas con manchas negras. Además, presenta una banda irisada que le recorre todo el cuerpo. Vive en ríos de montaña con agua fría, aunque es menos exigente que la trucha común en lo referente a la temperatura y oxigeno que la trucha común. Crece más rápida que la trucha común, pero vive solamentecuatro o cinco años. Es una especie migratoria, aunque continental, yendo río abajo en primavera y volviendo aguas arriba en otoño para frezar pudiendo vivir en ambiente de Estuario. Se reproduce entre enero y marzo (algo después que la trucha común) y su alimentación se basa en larvas de invertebrados, aunque también puede comer otros peces de pequeño tamaño. Origen: Es autóctona de ríos afluentesdel río Sacramento, en Norteamérica. Su área natural son las aguas vertientes al Pacifico desde el sur de Alaska hasta California. Fue introducida por primera vez en Europa en el año 1860 en Dinamarca y en España en 1885. Se reproduce en libertad solo de forma esporádica y puntual por lo que se conocen pocos datos.
2. El mayor ejemplar que se ha capturado en la península, fue un macho de 88 cm y...