La ubicacion de tumbes
Páginas: 5 (1167 palabras)
Publicado: 26 de agosto de 2014
La Ubicación:
La ubicación del dpto. De Tumbes tiene una superficie aproximadamente de 4657, 26km cuadrados y está ubicado en el extremo norte del país fue creado el 25 de noviembre de 1942. Su capital es la ciudad de Tumbes, que se encuentra a 7 msnm. Está divido en 3 provincias y 12 distritos
Contralmirante Villar con… 2 distritos
Tumbes con… 6 distritos
Zarumilla con… 4 distritosPlatos típicos:
Ceviche de Conchas Negras
Las conchas negras que existen en Tumbes tienen la particularidad de permanecer vivas 8 días después de ser extraídas de la raíz del mangle, debido a que le entra agua dulce.
PREPARACIÓN:
Se Prepara la carne de concha, luego se corta en trocitos y, colocados en una fuente, se les exprime encima limones para su cocimiento. Se le agrega ají,cebolla y sal al gusto
A todo esté preparado se le deja reposar por unos 10 minutos antes de servirse. Usualmente para una porción se emplean unas 15 conchas. Se acompaña con camote o yuca sancochada, choclos y lechugas.
El Majarisco:
Este plato es típico de la localidad de Tumbes, donde abundan los mariscos sobre todo las conchas negras gracias a los manglares existentes en esta zona, desdedonde se proveen los restaurantes de la ciudad.
Majarisco tumbesino (seis porciones)
Ingredientes
*Un cuarto de kilo de colas de langostinos
*Cinco conchas negras limpias y abiertas
*Un cuarto de kilo de calamar cortado en aros
*Un cuarto de kilo de pulpa de cangrejo
*Media taza de aceite
*Cuatro plátanos verdes
*Dos cucharadas decebolla picada
*Media cucharada de ajo molido
*Dos cucharadas de ají amarillo picado
*Una cucharada de pimiento picado
*Tres cucharadas de culantro picado
*Una cucharada de ají panca molido
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los plátanos y córtelos en rodajas de dos centímetros y freírlos hasta que doren. Chánquelos aun calientes hasta que se forme un majao (plátano chancado). Enla misma sartén dorar la cebolla, ajos, ají panca, pimientos. Sazonar con sal y pimienta, agregar los mariscos, cocinar por dos minutos, añadir el plátano majado, si fuera necesario agregar un poco de caldo de pescado. Para servir espolvoree el culantro picado.
El escudo de Tumbes:
Una Leyenda atribuye la fundación de Tumbes a Quitombe, hijo de cacique llamado Tumbi. Descubierto porPizarro, Tumbes se encontraba en la zona hoy conocida como San Pedro de los Incas. En 1867 el presidente Ramón Castilla concede a Tumbes la categoría del distrito y, en 1871, José Balta, considerando sus riquezas petroleras y marítimas la reconoce como provincia. En 1901 se la declara Provincia Litoral y luego de la guerra con el Ecuador (1941) es elevada a la categoría de departamento por Ley 9667 del25 de noviembre de 1942.
Bailes Típicos:
El tondero es una danza y género musical de origen peruano específicamente norteño, creación oriunda de la provincia de Morropón en el Departamento de Piura, y derivada indiscutiblemente de música gitana traída por emigrantes desde el sur de España y el este de Europa.
Como el caso de muchas danzas y géneros musicales hispanos-americanos a sullegada a América, sufren toda una modificación o mejor dicho un mestizaje.
En el caso del Tondero, debido a la ubicación de estas tierras peruanas, es visible su raza gitana campestre y de vida periférica sumada al importante aporte africano en la cumanana (género que ya tena un mestizaje, o sea hispano-afro) y finalmente la unión de estos dos que se funden con lo Andino posteriormente.
Adiferencia de la los demás géneros criollos característicos de la costa centro, quien tienen un espíritu porteño básicamente fruto de influencias españolas (de música salón) y africanas, el Tondero nacido del mestizaje del campo y la yunga, conserva en todo su sentido, un espíritu más "rebelde", bandolero y errante.
Como testigos de esta identidad, este conserva su cadencia más suelta, primitiva,...
La ubicación del dpto. De Tumbes tiene una superficie aproximadamente de 4657, 26km cuadrados y está ubicado en el extremo norte del país fue creado el 25 de noviembre de 1942. Su capital es la ciudad de Tumbes, que se encuentra a 7 msnm. Está divido en 3 provincias y 12 distritos
Contralmirante Villar con… 2 distritos
Tumbes con… 6 distritos
Zarumilla con… 4 distritosPlatos típicos:
Ceviche de Conchas Negras
Las conchas negras que existen en Tumbes tienen la particularidad de permanecer vivas 8 días después de ser extraídas de la raíz del mangle, debido a que le entra agua dulce.
PREPARACIÓN:
Se Prepara la carne de concha, luego se corta en trocitos y, colocados en una fuente, se les exprime encima limones para su cocimiento. Se le agrega ají,cebolla y sal al gusto
A todo esté preparado se le deja reposar por unos 10 minutos antes de servirse. Usualmente para una porción se emplean unas 15 conchas. Se acompaña con camote o yuca sancochada, choclos y lechugas.
El Majarisco:
Este plato es típico de la localidad de Tumbes, donde abundan los mariscos sobre todo las conchas negras gracias a los manglares existentes en esta zona, desdedonde se proveen los restaurantes de la ciudad.
Majarisco tumbesino (seis porciones)
Ingredientes
*Un cuarto de kilo de colas de langostinos
*Cinco conchas negras limpias y abiertas
*Un cuarto de kilo de calamar cortado en aros
*Un cuarto de kilo de pulpa de cangrejo
*Media taza de aceite
*Cuatro plátanos verdes
*Dos cucharadas decebolla picada
*Media cucharada de ajo molido
*Dos cucharadas de ají amarillo picado
*Una cucharada de pimiento picado
*Tres cucharadas de culantro picado
*Una cucharada de ají panca molido
*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los plátanos y córtelos en rodajas de dos centímetros y freírlos hasta que doren. Chánquelos aun calientes hasta que se forme un majao (plátano chancado). Enla misma sartén dorar la cebolla, ajos, ají panca, pimientos. Sazonar con sal y pimienta, agregar los mariscos, cocinar por dos minutos, añadir el plátano majado, si fuera necesario agregar un poco de caldo de pescado. Para servir espolvoree el culantro picado.
El escudo de Tumbes:
Una Leyenda atribuye la fundación de Tumbes a Quitombe, hijo de cacique llamado Tumbi. Descubierto porPizarro, Tumbes se encontraba en la zona hoy conocida como San Pedro de los Incas. En 1867 el presidente Ramón Castilla concede a Tumbes la categoría del distrito y, en 1871, José Balta, considerando sus riquezas petroleras y marítimas la reconoce como provincia. En 1901 se la declara Provincia Litoral y luego de la guerra con el Ecuador (1941) es elevada a la categoría de departamento por Ley 9667 del25 de noviembre de 1942.
Bailes Típicos:
El tondero es una danza y género musical de origen peruano específicamente norteño, creación oriunda de la provincia de Morropón en el Departamento de Piura, y derivada indiscutiblemente de música gitana traída por emigrantes desde el sur de España y el este de Europa.
Como el caso de muchas danzas y géneros musicales hispanos-americanos a sullegada a América, sufren toda una modificación o mejor dicho un mestizaje.
En el caso del Tondero, debido a la ubicación de estas tierras peruanas, es visible su raza gitana campestre y de vida periférica sumada al importante aporte africano en la cumanana (género que ya tena un mestizaje, o sea hispano-afro) y finalmente la unión de estos dos que se funden con lo Andino posteriormente.
Adiferencia de la los demás géneros criollos característicos de la costa centro, quien tienen un espíritu porteño básicamente fruto de influencias españolas (de música salón) y africanas, el Tondero nacido del mestizaje del campo y la yunga, conserva en todo su sentido, un espíritu más "rebelde", bandolero y errante.
Como testigos de esta identidad, este conserva su cadencia más suelta, primitiva,...
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