La Uva

5. PERSPECTIVAS DE LA CADENA PRODUCTIVA

Concluido el balance de la cadena productiva, es importante señalar los siguientes aspectos que determinarán su futuro inmediato:

• La producción de vid atraviesa una etapa de cambio que se orienta a un ordenamiento en la producción y el consumo.
• En los últimos cinco años, la producción y exportación de uva de mesa ha crecido significativamente. Seestima que su crecimiento se fortalecerá, al ampliarse las exportaciones en los mercados de Asia y de Europa. Asimismo, las variedades de exportación (red globe y sedles), también se han posicionado en el mercado local de consumo en fresco, desplazando a las variedades tradicionales.
• Las exportaciones de uva de mesa generan un importante excedente de uva de descarte (especialmente Red Globe),el cual podría ser destinado a la industria para la elaboración de aguardiente. Si este producto no se diferencia de manera adecuada se corre el peligro de que compita deslealmente con el pisco, ya que no es una variedad pisquera reconocida en la Denominación de Origen.
• La uva quebranta y demás variedades pisqueras presentan una tendencia a dejar de ser consumidas como fruta, por las razonesantes expuestas y por la creciente demanda de las bodegas pisqueras. En este contexto, se evidencia la necesidad de elaborar un plan de cultivo con los agricultores; ya que se observa marcado interés de algunos inversionistas privados, que han adquirido tierras para la siembra de dichas variedades para la elaboración de pisco.
• La producción de Pisco se encuentra en crecimiento y cuenta en laactualidad con un favorable marco promotor por parte del Estado y una entusiasta participación de las empresas productoras. Su demanda se concentra principalmente en hoteles y restaurantes de las ciudades más importantes del país; gozando de un mejor posicionamiento en sectores medio y medio-alto.
• Con relación a las exportaciones de pisco, estas vienen creciendo de manera moderada.Existe unatendencia a diferenciarse en el mercado internacional, por lo que la exportación se orienta al Pisco de más alta calidad PREMIUN; y su estrategia apunta a un posicionamiento entre los licores finos.
• El gobierno ha dictado medidas para un mayor control de calidad de los Piscos, y viene impulsando iniciativas orientadas a combatir la falsificación y adulteración, con el establecimiento del Decreto Leysobre el Estatuto y Reglamento del Consejo
Regulador del Pisco. Estas acciones contribuirán a reducir significativamente el consumo bebidas alcohólicas de baja calidad.
• Se observan crecientes inversiones, tanto en la uva de mesa, como en el pisco; lo cual fortalece la dinámica de la cadena productiva, fundamentalmente en los valles de Ica, y en menor medida en el resto de la costa sur.

II.LINEAMIENTOS DE UNA ESTRATEGIA HACIA LA EFICACIA PRODUCTIVA

1. PRINCIPALES OBJETIVOS O DESAFÍOS

El objetivo central que se plantea para la Cadena Productiva de la Vid y el Pisco, consiste en elevar la eficacia productiva de las empresas que la integran, a nivel que permita contribuir con un mayor desarrollo económico en las zonas productoras y elevar el empleo y la calidad de vida de suspobladores.

El objetivo principal señalado será alcanzado en la medida que se vayan logrando avances en los siguientes objetivos específicos que parten de encontrar soluciones al árbol de problemas identificado:

* Elevar el nivel de integración y articulación entre los agentes de la cadena productiva, promoviendo la asociatividad.
* Modernizar la gestión empresarial en el agro, depreferencia en las zonas potencialmente agroindustriales.
* Maximizar los rendimientos del cultivo de la vid y optimizar la calidad de la fruta.
* Modernizar la agroindustria del pisco, promoviendo el uso de tecnología apropiada.
* Desarrollar el mercado de la uva y el pisco, a nivel nacional e internacional20.
* Erradicar la competencia desleal al pisco.
* Atraer nuevas y mayores...