la vejez

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICO BIOLÓGICAS

LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA GENÓMICA

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA VEGETAL
Almacenamiento de proteínas en plantas desde un punto de vista basado en la respiración celular.











María Alejandra Torres Meraz
Cuarto semestre grupo 1
Prof. Dr. Misael Odín

Martes 06 de mayo de 2014
Almacenamiento deproteínas en plantas desde un punto de vista basado en la respiración celular.

Tanto en animales como en plantas, los compuestos orgánicos almacena energía en sus estructuras atómicas. Con ayuda de las enzimas, una célula degrada de forma sistemática moléculas orgánicas complejas ricas en energía potencial a productos de desecho más simples que tienen menos energía. Parte de la energía tomada paralos depósitos químicos puede emplearse para realizar trabajo; el resto se disipa en forma de calor. Las vías metabólicas que liberan energía almacenada degradando moléculas complejas se llaman vías catabólicas.
En el caso de las plantas, la vía catabólica más eficiente y prevalente es la respiración celular, en la cual se consume oxígeno como reactivo junto con el combustible orgánico. Elproceso puede resumirse de la siguiente manera:


Si bien la azúcar glucosa () es lo que se utiliza con mucha mayor frecuencia, los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas pueden procesarse y consumirse como si fueran combustible.
Entonces, ¿en qué punto podría converger la respiración vegetal con el almacenamiento de proteínas por parte de las plantas?, pues bien, como ya se mencionó, nomuy frecuente, pero si posible, las proteínas pueden ser el combustible de la respiración.
Además, las proteínas pueden convertirse en glucosa, de ser necesario, a través de un proceso llamado gluconeogénesis. El uso de proteínas para la gluconeogénesis requiere más energía que el metabolismo más sencillo de los almidones y el azúcar en glucosa.
Ahora bien, ¿qué son y donde encontramos ha dichotipo de proteínas?
Las plantas acumulan nutrientes y los asimilan como diversos compuestos necesarios para su crecimiento y desarrollo. Estos elementos a menudo son limitados en el medio en que las plantas viven, y por ello deben ser racionados entre los diversos procesos metabólicos que los requieren. Sin embargo, cuando se hallan en abundancia, los nutrientes pueden ser almacenados para suposterior uso al momento en que la capacidad de asimilación puede ser inadecuada. Hay una gran diversidad de proteínas, carbohidratos y lípidos en las semillas.


Tabla 1 Composición química de las semillas de los principales granos usados en la alimentación del hombre (tomado parcialmente de Duffus y Slaugther, 1980).
Existe un tipo de proteínas en las semillas, conocidas como proteínas dealmacenamiento que se encargan de hacer reservas de proteínas para ser utilizadas, como se dirá más adelante, por la misma para su beneficio.
Las proteínas de reserva se pueden almacenar en el embrión o en tejidos extraembrionarios, como el endospermo. En muchas especies, como algunas leguminosas, las proteínas y carbohidratos se encuentran en los cotiledones.









Imagen 1 Ubicación delcotidelón en distintos tipos de semilla.
Los cotiledones también funcionan como estructuras de almacenamiento para lípidos y proteínas de especies como la calabaza (Cucurbita pepo) y la mostaza (Sinapis alba). Sólo ocasionalmente el propio eje embrionario funciona como región de almacenamiento, como sucede con la nuez del Brasil (Bertholletia excelsa). En la tabla 2 aparece la composición de lasreservas de algunas semillas y el principal órgano de almacenamiento. Puede verse que la mayor parte de los carbohidratos (almidón) y proteínas de los cereales y otras gramíneas se almacenan en el endospermo. Gracias a estos ejemplos vemos que las reservas no son exclusivas de un tejido. Algunas de ellas se localizan en varios tejidos; también se observa que un solo tejido puede contener todas o...