LA VERENGENA

INDICE:

1. Introducción………………………………………………………………3
2. Tipos de berenjena……………………………………………………...4-6
3. Propiedades de la berenjena…………………………………………...7
4. Tabla nutricional………………………………………………………….8
5. La berenjena y sus beneficios…………………………………………9-10
6. Precauciones en el consumo inadecuado de la berenjena…………11
7. Platillos……………………………………………………………………12
8.Receta…………………………………………………………………….13
9. Conclusión……………………………………………………………….14





INTRODUCCIÓN

La berenjena es una planta de la familia de las solanáceas. Está compuesta de un tallo espinoso, hojitas y el riquísimo fruto que comemos.
La berenjena está considerada como una verdura por la forma en que lo preparamos y su sabor, pero en realidad es una fruta. Su pulpa es esponjosa, de color blanco y con un sabor un tanto amargo. Tiene semillas de coloramarillo y la podemos encontrar todo el año.
Además de ser una fruta riquísima que se puede preparar de muchas formas, es un alimento bajo en calorías pero con muchísimos beneficios contra el envejecimiento y para bajar de peso.
Su exterior está conformado por una piel lisa, brillante y de colores diversos: blanca, negra, amarilla o roja, aunque la más común es la violeta o púrpura. Por dentroencontramos una pulpa blanca o verde, según la variedad y semillas blandas. La podemos encontrar en varias formas, tamaños y variedades.












TIPOS DE VERENGENA



Berenjena Americana (regular y clásica)
La variedad de berenjena americana, también llamada regular o clásica, es el tipo más común. Su forma es un gran óvalo, púrpura con la que la mayoría de la gente estáfamiliarizada. También se conoce como una berenjena mundial, debido a su forma.

Berenjena blanca
Las berenjenas blancas deben su nombre a su color blanco. Esta variedad tiene una textura suave y una forma larga, fina y redondeada. Las berenjenas blancas tienen un exterior más duro que la clásica variedad americana, pero su interior es más firme y más delicado. Debido a su piel dura, debespelarlas antes de cocinar. Esta variedad es difícil de encontrar en las tiendas de comestibles.




Berenjena italiana
Las berenjenas italianas son similares en color y tamaño a la variedad normal/clásica, pero son más pequeñas y tienen una forma más en óvalo que de globo. Las similitudes entre las dos van más allá, la berenjena italiana es la segunda variedad más común que se encuentracomunmente. La variedad italiana se alza como un excelente sustituto para el berenjena americana, por lo que es una opción inteligente si sabes que no puedes consumir una berenjena entera pero no quieres renunciar a la textura y el sabor.


Berenjena siciliana
Es de tamaño grande, tiene rayas moradas, un sabor sutil y una piel fina. Debido a las rayas blancas que se mezclan con las rayas púrpuras, estavariedad también se conoce como "grafiti" o berenjena "cebra". Una sabrosa manera de preparar la berenjena siciliana es freírla, luego colocarla sobre pasta con queso mozzarella derretido, tomates y especias.


Berenjena japonesa
La berenjena japonesa es larga y delgada, y varía en color desde el púrpura oscuro a casi negro. Tiene una piel fina y suave y un sabor que es a la vez delicado ydulce. Se recomienda hornear la berenjena japonesa con patatas, queso y especias para un plato vegetariano que te hará olvidar que no hay ninguna carne involucrada.






Berenjena china
La variedad de la berenjena china es fácil de reconocer, ya que tiene un color morado claro y una forma larga, lisa y cilíndrica. Tienen un sabor más dulce y más delicado que las berenjenas más comunes,principalmente debido a que tienen menos semillas.


Berenjena (bebé) india
Las berenjenas indias, que son moradas y con forma de huevo, también se las conoce como las berenjenas "bebé", ya que son de tamaño pequeño, con un crecimiento de sólo alrededor de 8 pulgadas (20,3 cm) de largo. Grygus explica de dónde proviene el nombre de "india" se origina; se...