la vida climatica
Páginas: 3 (511 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2013
LACTEOS
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LOS LACTEOS
Esta es una etapa muy importante para que el producto final (leches y derivados) no sufran alteraciones en sus propiedades hasta ladistribución del producto para el consumo.
Por esta razón los lugares en donde se almacenen estos productos deben estar higiénico-sanitario (limpio y desinfectado), libres de plagas y roedores, deben teneruna temperatura que oscile entre 2 y 5ºC porque si se sobrepasa de 6ºC van a haber cambios muy bruscos de temperatura y algunos microorganismos pueden proliferar el producto causando cambiando laspropiedades . Otro aspecto importante del almacenamiento es mirar en que condiciones se encuentran los envases y empaques, que no vallan a estar destapados o que tengan orificios por los que se puedacontaminar ,también se debe evitar el mal tratamiento del producto como golpearlo ,sacudirlo, colocar objetos pesados sobre el, etc.
Para que estos se conserven en un buen estado no se debe romper lacadena de frio, tener un control de entradas y salidas con el fin de garantizar la rotación del producto y no prolongar su almacenamiento, tener controladas las temperaturas, la humedad, los lugares enlos que se hace el almacenamiento deben estar libres de contaminación cruzada, tener una buena ventilación puede ser directa o indirecta.
MAQUINARIOA DE PRODUCTOS LACTEOS.
variedad de MáquinasClarificadoras, Decremadoras, Pasteurizadoras, Llenadoras de Galón, de Bolsa, de Yogurt, Homogeneizadores, Deorizadores, Tanques termo, Tanques de deposito, Tinas de doble fondo, de cuajado, Mesas detrabajo, Prensas y todo lo relacionado con la industria de la leche, el queso, el yogurt, etc.
CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS LACTEOS
M n
1) sometida a una serie de análisis quepermiten evaluar su ajuste a tales requisitos y así mismo a su salida de laProducto íntegro. Se entiende como tal aquel que comprende el inicio de la secreción
9**98712 40 0...
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO DE LOS LACTEOS
Esta es una etapa muy importante para que el producto final (leches y derivados) no sufran alteraciones en sus propiedades hasta ladistribución del producto para el consumo.
Por esta razón los lugares en donde se almacenen estos productos deben estar higiénico-sanitario (limpio y desinfectado), libres de plagas y roedores, deben teneruna temperatura que oscile entre 2 y 5ºC porque si se sobrepasa de 6ºC van a haber cambios muy bruscos de temperatura y algunos microorganismos pueden proliferar el producto causando cambiando laspropiedades . Otro aspecto importante del almacenamiento es mirar en que condiciones se encuentran los envases y empaques, que no vallan a estar destapados o que tengan orificios por los que se puedacontaminar ,también se debe evitar el mal tratamiento del producto como golpearlo ,sacudirlo, colocar objetos pesados sobre el, etc.
Para que estos se conserven en un buen estado no se debe romper lacadena de frio, tener un control de entradas y salidas con el fin de garantizar la rotación del producto y no prolongar su almacenamiento, tener controladas las temperaturas, la humedad, los lugares enlos que se hace el almacenamiento deben estar libres de contaminación cruzada, tener una buena ventilación puede ser directa o indirecta.
MAQUINARIOA DE PRODUCTOS LACTEOS.
variedad de MáquinasClarificadoras, Decremadoras, Pasteurizadoras, Llenadoras de Galón, de Bolsa, de Yogurt, Homogeneizadores, Deorizadores, Tanques termo, Tanques de deposito, Tinas de doble fondo, de cuajado, Mesas detrabajo, Prensas y todo lo relacionado con la industria de la leche, el queso, el yogurt, etc.
CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS LACTEOS
M n
1) sometida a una serie de análisis quepermiten evaluar su ajuste a tales requisitos y así mismo a su salida de laProducto íntegro. Se entiende como tal aquel que comprende el inicio de la secreción
9**98712 40 0...
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