la vida de alguien

Gastronomía
Viernes,  9  de Diciembre, 2011
Pasos para preparar deliciosos 'Cupcakes'
Sabor. Los cupcakes son pequeñas delicias que encantan el paladar. Además, son ideales para hacer un regaloespecial y compartir.
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Acerca del autor:

Roxana Ibañez
e-mail:ribanez@edadsa.com.bo

'EL CUPCAKES ES UN FINO DETALLE QUE SE PUEDE REGALAR EN UN MOMENTO ESPECIAL A  UNAPERSONA'.
DANTE TINCANI
CHEF - PASTELERO DE FRIDOLIN
RECETA
INGREDIENTES
CUPCAKES DE LIMÓN
• 3 tazas de harina 
• 1 cucharada de polvo para hornear 
• 1 cucharadita de sal 
• 2 1/2 barras demantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 4 tazas de azúcar 
• 1 taza de leche 
• 7 piezas de huevo 
• 5 piezas de limones (su jugo) 
• 5 cucharadas de ralladura de cáscara de limón 
• 1cucharada de esencia de vainilla

 PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
En un bowl mezcle el harina, el polvo para hornear y la sal. Puede pasar la harina por un colador pararetirar cualquier grumo.
En una batidora eléctrica bata 2 barras de mantequilla cortadas en trozos con 2 tazas de azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Agregue a la mantequilla 4 huevos, lavainilla y el jugo de 3 limones y 3 cucharadas de la ralladura de cáscara de limón.
Mezcle bien y agregue la mitad de la harina, continúe mezclando.
Agregue la mitad de la leche y continúe mezclando.Agregue el restante de la harina y la leche y bata por 5 minutos más.
Prepare 24 moldes para cupcakes con su papelito y vierta la masa rellenando aproximadamente 3/4 del papelito con masa. Hornee por20 minutos aunque debería de revisar los pastelitos a los 15 minutos. Si tiene un horno de convección son aproximadamente 18 minutos.
1   NATILLA DE LIMÓN. En una olla, mezcle 3 yemas de huevo con1/2 taza de azúcar, el jugo de 2 limones y 2 cucharadas de ralladura de limón. Mezcle con un batidor globo. Cocine las yemas a baño María hasta que tenga una consistencia espesa. Retire del fuego y...