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SOPAS
CREMA DE AUYAMA
La Crema de auyama nos la daba nuestra madre en dias de invierno, bien calientita, muy rica y muy buenos recuerdos.

Image via Wikipedia
Ingredientes de la Crema de Auyama- 1 kilo de auyama o Zapallo
- 8 tazas de Agua
- 3 cucharadas de Mantequilla
- 1 taza de Cebolla picadita
- ½ taza de Ajo porro, parte blanca
- 4 tazas de consomé de carne
- 1 taza de Crema deleche
- Pimienta blanca y sal al gusto
Preparación de la Crema de Auyama
1. Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte. Entretantocaliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
2. Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y dejereposar. Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.
3. Apague el fuego, mezcle con la crema de leche y sirva de inmediato.Si gusta puede agregar trocitos de Pan tostado en mantequilla.

Crema de brócoli y parmesano
5 ImprimirPor Pequerecetas

A mí el brócoli me encanta, bien sea en cremas, acompañando a pasta oincluso en tartas saladas, pero normalmente no es la comida favorita de los niños. Por eso es buena idea acostumbrarlos a disfrutar de esta verdura desde pequeños y una de las mejores maneras espresentándola en forma de crema o sopa.
Esta receta de crema de brócoli y parmesano la vimos en la web de Stonesoup y enseguida nos decidimos a prepararla, ya que aparte de deliciosa tiene la particularidad deque sólo tiene 5 ingredientes, y se prepara en 10 minutos. Además no utiliza ningún caldo vegetal, para potenciar el sabor de la crema utilizamos queso parmesano, salsa de soja y un limón paraproporcionarle acidez.
Con esta crema de brócoli toda la familia comerá sano, rápido y barato. ¿Quién da más?

Ingredientes
2 cabezas de brócoli, cortadas en trocitos
1 trozo de corteza de queso...