La vida

Mango Orgánico

Nombre del Producto: Mango Orgánico
Nombre Científico: MANGIFERA INDICA L.
El Perú es un país que cuenta ya con varios productos orgánicos bandera tales como el café, banano, castaña, cacao, palmito, kiwicha y algodón; y también con otro producto que es razón de nuestro estudio, el mango. Este, se considera como uno de los frutos más finos y uno de los cultivos más importantesen las áreas subtropicales y tropicales del mundo. La costa norte del Perú, Piura, Lambayeque y Cajamarca presenta condiciones optimas para el cultivo del mango por ser un clima seco que no favorece el desarrollo de enfermedades y porque adquiere un sabor y aroma especial muy agradable.
Actualmente, la fruta esta teniendo un peso más significativo en el consumo familiar, en especial aquellosproductos altamente saludables y orgánicos. El crecimiento de la demanda por productos orgánicos no es ajeno a las frutas como el mango. Según ADEX, en tan sólo dos años (2007-2008) las exportaciones de mangos orgánicos han crecido seis veces su tamaño, pasando de exportaciones de US$ 3 millones a US$ 18 millones en el 2008. El crecimiento de las exportaciones de mango orgánico ha tenido comoprincipal motor de crecimiento el mercado estadounidense con US$ 8 millones de compra de mangos orgánicos en el año 2008 (5 veces más que el año anterior).
Aunque no se conoce con precisión las áreas dedicadas a producción orgánica de mango en la zona norte del país se puede decir que aún no cuenta con grandes extensiones, sin embargo existe un alto nivel de expectativas por ingresar a esta modalidad deproducción para captar el diferencial de precios establecido. Como se verá, en cuanto a información existen varias aproximaciones: Según la certificadora Skal - Control Unión Perú (a noviembre 2005) existirían 185.5 Has certificadas y 128 en conversión de mango en el Perú. SENASA señala que las áreas certificadas de Mango Orgánico ascienden a 204 ha entre Piura y Lambayeque las que corresponden a10 operadores. Filtrando la data de ADUANAS se obtiene que la exportación de mango orgánico alcanza los $121,819, sin embargo al estar dentro de una misma partida genérica para todo el mango, el dato no puede tomarse como preciso.

DEFINICION

El mango orgánico es el resultado de un sistema de cultivo sin el uso de agroquímicos, que maneja la nutrición sobre la base de abonos orgánicos y elcontrol
de plagas mediante prácticas culturales, mecánicas y biológicas. Si bien es cierto, tiene rendimientos menores frente a una explotación convencional intensiva como las que pueden gestionar medianos y grandes agricultores; el mango orgánico tiene un plus en el precio de hasta 30% por encima del convencional, sumándose a ello que generalmente es producido por asociaciones de productoresvinculados el Comercio Justo, que les genera ingresos adicionales. Para poder venderse como orgánica la fruta debe haber sido certificada bajo esta modalidad por una empresa certificadora acreditada ante SENASA, en Perú, y la autoridad competente que corresponda en el mercado de destino.

CARACTERISTICAS DEL ARBOL DE MANGO
Árbol siempre verde de copa densa que puede alcanzar los 20 m de altura(sin manejo). Tronco grueso de corteza negruzca con látex resinoso. Hojas alternas, simples, coriáceas, de lanceoladas a oblongas, de 15-30 cm de longitud, de color verde oscuro. Inflorescencias piramidales terminales. Flores polígamas de pequeño tamaño de color verde amarillento, con 4-5 sépalos y pétalos. Flores masculinas con 4-5 estambres, de los cuáles sólo 1 ó 2 son fértiles y de mayortamaño. Flores femeninas con ovario globoso y un estilo. Drupa variable en forma y dimensiones, aunque por norma general es ovoide-oblonga, con los extremos algo aplanados, desde 4 a 25 cm de longitud y de color verde, verde amarillento o anaranjado en la madurez, incluso con tintes morados o rojos en algunas variedades. La pulpa del fruto es amarilla o naranja y jugosa, con fibrosidades, salvo en...