la vida

HISTORIA CERVEZA TECATE

Con 60 años de historia, hablar de la cerveza Tecate es hablar de todo un símbolo nacional.Sus familiares colores rojo, oro y el símbolo estilado de unaáguila negra con elfondo del cerro del Cuchumá, se encuentran prácticamente en cada esquina de los comercios, restaurantes y bares de Baja California y el norte del país.
Todo inició en 1944cuando Alberto Aldretetomó un viejo edificio construido en 1929 que hasta aquel entonces había sido fábrica productora de aceite vegetal y lo convirtió en una cervecería. Fundando lo quehoy en día conocemos y tomando elnombre de la localidad que la vio nacer. Poco después en 1954, la Cervecería Tecate fue vendida al Grupo Cervecero Cuauhtémoc, originario de Monterrey,Nuevo León.Llegando a formar parte del grupocervecero más grande e importante del país. Actualmente, la cervecería Tecate es un sitio histórico, que ofrece recorridos guiados por susinstalaciones donde se pude observar, el museo de la cerveza, laforma en la que se producen 20 millones de litros de cerveza cada mes en los 24 tanques de capacidad aproximada de 900,000litros y donde se llegan a empacar 4,000 botes de cerveza por minuto; degustaruna rica y espumosa cerveza y pasear por los jardines que adornan su planta.
PROCESO CERVEZA TECATE
Elproceso de Elaboración de Cerveza consta de tres etapas claramente definidas, que sonCocimiento, Fermentación y Reposo las cuales dependen exclusivamente del tipo de cerveza que se piensaelaborar, debido a que según la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de Materia Prima. Esta es una delas causas principales por las cuales existen tantas variedades de cerveza. Siendolas otras el:

• Tipo y naturaleza de Agua cervecera
• Tipo y naturaleza de levadura cervecera
• Tiempos yTemperaturas en Cocimiento
• Tiempos y Temperaturas en Fermentación