la vienesa mantenimiento





INGENIERIA INDUSTRIAL
SEXTO SEMESTRE
ADMINISTRACION DEL MANTENIMIENTO
ING. ANA LAURA BAUTISTA GARCIA
PROYECTO DE MANTENIMIENTO EN LA PASTELERÍA “LA VIENESA”
PRESENTA:
EDUARDO GONZALEZ RAMIREZ
MIGUEL ANGEL GARCIA ARTEAGA
ALAN ALFREDO AYALA LUNA
GIOVANI YERAY ALONSO TREJO
JUAN LUIS JIMENEZ SANCHEZ
VICTOR FILOMENO ZAMUDIO
DANIEL GARCIA HERNANDEZ






INTRODUCCION

Alver una empresa como un conjunto de actividades apoyadas por recursos humanos, físicos, económicos, e informáticos destinados a producir bienes y servicios, generando rentabilidad, se deben de evitar al máximo paradas imprevistas que conlleven a pérdidas de producción, demoras en las entregas, mala calidad de los productos, deterioro del medioambiente y que repercutan negativamente en la imagende la empresa. Con el fin de ser mucho más concisos en una empresa y tener una producción continua, se hace necesario implementar y mantener un plan de mantenimiento preventivo. Aparte el ideal para la economía de nuestra región debería estar enfocado en aplicar a las empresas de nuestra economía en desarrollo el mantenimiento preventivo, puesto que este se adapta a la cultura y la estructura denuestras empresas. El mantenimiento preventivo se encarga como su nombre lo indica de prevenir al máximo fallas en las maquinas detectándolas antes de que estas sucedan, tratando en lo posible de prescindir del mantenimiento correctivo. Esta clase de mantenimiento es además rentable para una empresa porque no aplica por ejemplo las bases del mantenimiento sistemático o programado, en el cual rigeel principio de cambiar piezas en un tiempo prudente sin importar si las piezas de la maquina están malas uno, esto implica necesariamente perdidas de utilidad en las partes de la máquina y por ende perdidas de capital a largo plazo. De allí la importancia de implementar un plan de mantenimiento que además de necesario, sea rentable, y el cual basándose en programación de tareas, y aplicación dela mejor manera de ellas, que asegure para la empresa confiabilidad, y seguridad en el mantenimiento de las maquinas, fuentes de su producción y sustento.









OBJETIVO GENERAL.
Implementar un plan de mantenimiento preventivo a la empresa de La Vienesa ubicada en la avenida principal pedro maría Anaya huichapan hidalgo, ya que en la actualidad no lo tiene y sabemos la granimportancia de un plan de mantenimiento preventivo para cualquier empresa así como su implementación a corto y mediano plazo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Iniciar un plan de mantenimiento para los diferentes equipos de la empresa La Vienesa.
Poner en práctica un plan de mantenimiento preventivo.
Mejorar desde el mantenimiento la estructura de la empresa La Vienesa.
Aprender a realizar un plan demantenimiento preventivo.

DESCRIPCION DE LA PLANTA
La planta consta de aproximadamente 200 metros cuadrados de superficie. Esta se dividen las siguientes secciones: almacén de materias primas, panadería, confitería (zona de baja temperatura), zona de hornos, zona de circulación o pasillos. Cada una de estas zonas se encuentra dividida por mamparas metálicas con ventanales de vidrio. También podemoscitar además de las instalaciones, el salón de ventas.

Organigrama

INVENTARIO.

HORNOS ROTATIVOS – Zucchelli Forni – Procedencia Italiana Top Rotor 1C/1 60x80 RN5 Cantidad: 1
HORNO DE PISO – SINMAG – Procedencia ChinaSM-710E Cantidad: 1
AMASADORA ESPIRAL – SINMAG - Procedencia ChinaSM-25 Cantidad: 2
DIVISORA BOLEADORA – SINMAG - Procedencia ChinaSM4-30 Cantidad: 1
FORMADORAS DEBARRAS - SINMAG - Procedencia ChinaSM-380 S Cantidad: 1
LAMINADORA – SINMAG - Procedencia ChinaSM-520 SCANTIDAD: 3
CAMARAS DE FERMENTACION/Refrigeración – MAC.PAN - Procedencia ItalianaCLA 248CANTIDAD: 2
COMPRESOR - SCHULZ PROFISSIONAL – Procedencia BrasileraMSV 10 VL/200CANTIDAD: 1
EXTRACTORES- SOLER&PALAU – Procedencia españolaII2G EExdIIBT4CANTIDAD: 5











DESCRIPCIÓN DEL...