la virtuosa palma de corozo
Páginas: 2 (398 palabras)
Publicado: 26 de marzo de 2013
LA VIRTUOSA PALMA DE COROZO
Categoría: Flora y Fauna, Fecha: 15 de marzo de 2011.
En los Distritos de Dolega y Gualaca, es notoria la abundancia de la palma de corozo, cuyo producto, el corozo,tiene una consistencia chiclosa que es muy gustada por los ciudadanos de este asentamiento.
La semilla de la palma de Corozo es una nuez de corteza muy dura que germina por uno de tres ojos, porlos otros dos salen las raíces que forman un bulbo que se convierte en la base sólida de la palmera. La planta do corozo posee propiedades alimenticias variadas, por ejemplo a los cuatro años deedad se pueden cortar la cabeza para extraer el “Palmito” que es un comestible crudo similar al que se extrae de la palma de pixbae y se utiliza en ensaladas y otros platos.
Pasado de un año, laplanta da sus frutos en racimos, éstos se pueden comer crudos o cocidos. Cocidos por más de tres horas, su pulpa se torna rosada. Si se quita la corteza y se cuecen en panela por quince o veinteminutos y resulta un delicioso dulce.
Otras veces se quema la nuez y se tritura en agua, luego se exprime hasta que queda una esencia espesa que se utiliza para hacer un refresco o chicha que loscampesinos dejan fermentar para usar en los trabajos comunales o juntas. La nuez cortada en pedazos y molida se combina con la nuez de la pepita del marañón y se logra un dulce o conserva de excelentesabor.
Aún hay más, cuando se derriba la palma se le hace un corte hasta llegar a la base de los últimos racimos. Se hace un corte profundo de 6 a 8 pulgadas delante del último racimo. El corte esun cajón rectangular del cual se extrae pedazos de penca hasta llegar al palmito. A los dos días la palma empieza a manar un líquido muy sabroso de sabor dulce al cual le llaman vino de palma. Alquinto día, el vino empieza a fermentarse, a los veinte se añeja y se utiliza para hacer un vinagre culinario que se mezcla con cualquier tipo de chile. La palma puede emanar vino hasta los 40 días,...
Categoría: Flora y Fauna, Fecha: 15 de marzo de 2011.
En los Distritos de Dolega y Gualaca, es notoria la abundancia de la palma de corozo, cuyo producto, el corozo,tiene una consistencia chiclosa que es muy gustada por los ciudadanos de este asentamiento.
La semilla de la palma de Corozo es una nuez de corteza muy dura que germina por uno de tres ojos, porlos otros dos salen las raíces que forman un bulbo que se convierte en la base sólida de la palmera. La planta do corozo posee propiedades alimenticias variadas, por ejemplo a los cuatro años deedad se pueden cortar la cabeza para extraer el “Palmito” que es un comestible crudo similar al que se extrae de la palma de pixbae y se utiliza en ensaladas y otros platos.
Pasado de un año, laplanta da sus frutos en racimos, éstos se pueden comer crudos o cocidos. Cocidos por más de tres horas, su pulpa se torna rosada. Si se quita la corteza y se cuecen en panela por quince o veinteminutos y resulta un delicioso dulce.
Otras veces se quema la nuez y se tritura en agua, luego se exprime hasta que queda una esencia espesa que se utiliza para hacer un refresco o chicha que loscampesinos dejan fermentar para usar en los trabajos comunales o juntas. La nuez cortada en pedazos y molida se combina con la nuez de la pepita del marañón y se logra un dulce o conserva de excelentesabor.
Aún hay más, cuando se derriba la palma se le hace un corte hasta llegar a la base de los últimos racimos. Se hace un corte profundo de 6 a 8 pulgadas delante del último racimo. El corte esun cajón rectangular del cual se extrae pedazos de penca hasta llegar al palmito. A los dos días la palma empieza a manar un líquido muy sabroso de sabor dulce al cual le llaman vino de palma. Alquinto día, el vino empieza a fermentarse, a los veinte se añeja y se utiliza para hacer un vinagre culinario que se mezcla con cualquier tipo de chile. La palma puede emanar vino hasta los 40 días,...
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