La vista

La vista
El ojo humano en su conjunto, llamado globo ocular, es una estructura esférica de aproximadamente 2.5 de diámetro.
Las pestañas, actúan como pantalla para mantener las partículas einsectos fuera de los ojos.
En general el parpadeo en el ojo humano es un reflejo que se produce cada seis segundos.
De los cinco sentidos, el de la vista es el que da mas información y abarca unadistancia mayor. Identificar a nuestros amigos a grandes distancias, mucho antes de olor su perfume (olfato), oír su voz (oído), estrechar su mano (tacto) o darle un beso (gusto).
El color de losalimentos se asocia con distintos atributos de los mismos alimentos:
Observación se asocia con:
* El color y la tonalidad:- la madurez de la fruta
la dulzura del producto
* El color del asado deres: -el grado de cocción / o termino.
tiempo de cocción que falta
-El tostadomuy obscuro - sabor a quemado o amargo
El primer sentido que entra en juego cuando un plato llega a la mesa es la vista; con ésta podemos identificar loscomponentes del plato, su aspecto, apreciar su composición y colorido...
Al ver un plato, solemos mirar la cantidad, identificamos el alimento, como está elaborado, la disposición de estos en el plato, loscolores, matices, en si todo su aspecto.
El conjunto de todo esto nos proporciona una información acerca del tipo de comida que vamos a probar.
Un cocinero expresa la emoción que quiere transmitira la hora de servir un plato, para que sea exitoso desde debemos situarnos en cómo nos gustaría a nosotros recibirlo, desde la clásica a la creativa tenemos que mantener el equilibrio, sencillez y...