La vitamina C

Trabajo Práctico!

La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que aumenta nuestras defensas, además de ser necesaria para mantener nuestro cuerpo equilibrado, para que todas las funciones vitales se realicen normalmente.
Las funciones básicas de la Vitamina C son:
1. Beneficiar el sistema inmunológico, aumentando los glóbulos blancos activando las defensas contra virus, bacterias y gérmenes.
2. La vitamina C estimula la producción y la función de los neutrófilos, un tipo de glóbulo blanco que destruye las bacterias. Esta vitamina protege las células sanas inmunes a través de la actividad antioxidante y también es necesaria para la construcción de colágeno nuevo para los tendones y los vasos sanguíneos. 
3. El colágeno es una proteína que le da anuestra piel su estructura. Aporta firmeza a los tejidos favoreciendo las articulaciones, uñas, cabellos, huesos, elasticidad de la piel, cicatrización de heridas.
4. Lo que se sugiere es ingerir un zumo  de naranjas y comer alimentos con vitamina C como  kiwi, pimiento rojo, pimiento verde, frutillas, frutos rojos, coliflor hervido, repollo de Bruselas, moras, tomate crudo.
Favorece la absorcióndel hierro alimenticio. El hierro es un mineral que interviene en la formación de la hemoglobina, las proteínas de los músculos y los huesos y ayuda a transportar oxígeno hacia los tejidos. La falta de hierro provoca anemia ferropénica.
5. Interviene en la resistencia a las infecciones (inmunidad) reforzando el papel de los leucocitos, células del organismo que nos defienden contra las agresionesexternas. La vitamina C, aumenta la producción de interferón (sustancia celular que impide a una amplia gama de virus provocar infecciones), por lo que la inmunidad se puede potenciar. Además, esta vitamina contribuye al mantenimiento de las barreras naturales contra las infecciones.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por losradicales libres.
Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento.
Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía y trastornos como la artritis.
Los antioxidantes tambiénayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.

Causas y consecuencias de su carencia
Varios factores pueden generar una carencia de vitamina C:
- el tabaquismo. El tabaquismo no sólo disminuye la absorción de vitamina C, sino que aumenta los requerimientos de vitamina C en un 30 por ciento, produciendo así una deficiencia comúnentre fumadores. sin la suficiente cantidad de vitamina C, los fumadores tienden a requerir un tiempo de recuperación mayor de cirugías, operaciones y heridas y arriesgan tener más complicaciones nacidas de infecciones o heridas.
- el alcoholismo. De acuerdo con un estudio publicado en 1986, el alcohol aumenta la excreción de vitamina C en la orina, lo que puede conducir a la deficiencia de lamisma
- la desnutrición, especialmente en personas mayores.
- un consumo bajo de frutas y verduras
- el estrés, gran consumidor de vitamina C Cuando los niveles de adrenalina se elevan durante largos periodos de estrés, se requiere una mayor cantidad de vitamina C.  el hombre sólo puede obtener este nutriente esencial a través de la dieta. Si esto no se logra, mediante la ingesta de alimentos ricosen vitamina C como las naranjas, el kiwi, las frutas del bosque, los pimientos, las patatas y el brécol, el organismo, y en especial el sistema inmunitario, puede sufrir una deficiencia de dicha sustancia.
- el deporte intensivo  los deportes intensivos aumentan la necesidad de vitaminas. y no consumes frutas y verduras crudas, puedes tener riesgo de un déficit en esta vitamina de gran...