La Vitamina "C"

La vitamina “c”

la vitamina c tambien conocida como acido ascorbico, es un nutriente escencial para los mamiferos El ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debeingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas.
Tal como en el caso de los hombres en que el ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, losanimales no pueden sintetizarlo tampoco, por tanto ningún alimento animal cuenta con esta vitamina.
La vitamina C se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla alaire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de contenido. En los jugos, la oxidación afecta por exposición prolongada con el aire y por no conservarlos enrecipientes oscuros.
Las dosis requeridas diarias de vitamina C no están definidas exactamente, sin embargo la FDA de Estados Unidos comprueba que con 60 mg/dia se mantiene un total corporal de ungramo y medio, cantidad suficiente para servir las demandas corporales de un mes.
Si bien como con la mayoría de las vitaminas, los excesos se descartan por vía urinaria, el alerta radica enque como lo ingerido es un ácido, las dosis excesivas pueden rebasar la resistencia de la pared gástrica y su intensa recirculación renal puede afectar el riñón.
No es inocua la administraciónindiscriminada de ácido ascórbico, dado que a medida que el organismo se satura, disminuye su absorción, y aportando grandes dosis, la suprime abruptamente. Por tanto si se continúa con dietaescasa en la vitamina, puede aparecer "escorbuto de rebote".
Adicionalmente al "escorbuto de rebote", a la intolerancia gástrica y renal, su consumo disminuye la cobalamina (vitamina B12), que es unasustancia sintetizada por el organismo.
la vitamina c es una vitamina soluble en agua que absorbe las primeras porciones del intestino delgadoluego de su metablizacion pasa a diferentes organos.