La yerba en argentina

CIRCUITO
PRODUCTIVO:
LA YERBA MATE
ESTABLECIMIENTO: C.P.E.M. nº32
MATERIA: Geografía
PROFESOR: Dante Tapia
TEMA: Circuitos Productivos
ALUMNAS: -Fuentes Melanie
-Grossi Renata
-Paine Camila
-Quezada Nadia
CURSO: 5º “A”
CICLO LECTIVO: 2014

INTRODUCCIÓN
La infusión más popular de los argentinos proviene del cultivo de la
planta de Yerba Mate. Por diversos motivos es muy poca ladifusión y el
conocimiento que se tiene sobre la producción de yerba en el país y los
pasos en la manufactura del producto que se comercializa de manera
general.
¿Que hay detrás de cada nuevo paquete que abrimos, para cebar y
compartir unos mates con nuestros amigos o familiares?
No es solamente un sencillo y agradable aroma el que sale a relucir
cuando la yerba aún sin humedecer es agitadadentro del recipiente cóncavo
de diversos materiales según usos y costumbres, llamado mate. Mientras
intentamos preparar una cebada tradicional no nos detenemos a pensar, que
detrás de eso hay una industria que crece día a día y hay un ser vivo que a
excepción de los pobladores mesopotámicos, ha pasado inadvertido y
soslayado de manera muy extraña.
Se trata nada más y nada menos que de laplanta de yerba. Su nombre
botánico es Ilex paraguariensis, y en nuestro país se la cultiva casi de
manera exclusiva en Corrientes y Misiones

¿Qué es la yerba mate?
Es un árbol de porte erecto y copa redondeada, con follaje persistente
compuesto por hojas gruesas y coriáceas, que pertenece ala familia botánica de las
Aquifoliáceas. En su hábitat natural puede alcanzar un desarrollo de hasta10 metros
de altura, aunque bajo cultivo se realizan podas para que su porte arbustivo sea entre
1,80 y 2m de altura a fin de facilitar la cosecha. En buenas condiciones esta planta
puede producir yerba mate hasta 40 años.
La Yerba mate es un muy buen antioxidante, diurético y laxante natural. También
tiene una poderosa actividad estimulante como tónico y hasta resulta preventiva de lascaries dentales.

Es nativa de las regiones subtropicales de Argentina, Brasil, Paraguay y
Uruguay. A nivel global, la yerba mate se produce, con importancia económica, sólo en
tres países. Argentina es el país que más superficie cultivada aporta. Participa con
alrededor de 200.000ha, como dato ilustrativo, la totalidad de la provincia de Misiones
presenta plantaciones de yerba mate y también elnorte de la provincia de Corrientes,
donde las lluvias, clima y suelo son ideales para su cultivo. Ambos son los mejores
lugares en el mundo para el crecimiento de la planta. Mientras que Brasil aporta
85.000 ha y Paraguay 35.000 ha. aproximadamente.

 Origen de la palabra
El nombre científico fue otorgado por el naturalista y botánico francés Auguste de
Saint Hilaire (1779-1853) en elaño 1822.

El origen del consumo de la yerba mate se pierde en el tiempo. Formó parte de
la alimentación básica de los guaraníes que la denominaban "caa-mate" ("caa": planta
o hierba, y "mate" derivaría del quechua "matí": calabacilla (lagenaria vulgaris) para
beber por sus propiedades alimenticias y curativas, quienes maceraban las hojas y
luego bebían esa preparación como remedio paradiversas enfermedades (reumáticas,
intestinales, etc.), y como un elixir reconfortante que les brindaba fuerza y energía. Fue
a través de ellos que llegó a los conquistadores españoles. Posteriormente, los
jesuitas introdujeron el cultivo en sus "misiones" a través de rudimentarias técnicas de
germinación. Su consumo se extendió de tal manera que se organizó un intenso
tráfico, pero con suexpulsión, hacia 1769, se perdieron tanto los yerbales como las
técnicas para su desarrollo. Más de cien años pasaron, hasta que Federico Neumann
en Paraguay, logró obtener la germinación de semillas de yerba mate. En el primer
trienio del siglo XX en la localidad de San Ignacio, Misiones, se realizaron las primeras
plantaciones de importancia. Unos años después el cultivo comenzó a expandirse...