La Yuca

Propiedades de la yuca
Propiedades de la yuca: un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, esun alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales.
La yuca es un tubérculo procedente de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asiay África. Pertenece a la familia de lasEuforbiáceas, aunque una de las más variedades son la denominada comomandioca dulce (manihot utilissima) y de la que se obtiene la tapioca (manihot esculenta).Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobretodo desde un punto de vista nutricional, aunque es cierto que también tiene un parecido bastante similar a la batata.
Una corteza decolor marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso la recubre, mientras que su carne es de color blanco, que recuerda de hecho bastante a la carne de la batata blanca.
Beneficios de la yuca
La yucadestaca desde un punto de vista nutricional porque es sumamente rica en hidratos de carbono complejos, ideal dentro de una dieta equilibrada precisamente porque es digerida poco a poco, además de contarcon un potente poder saciante.
Tal es su poder energético que se convierte en un alimento adecuado para deportistas y para aquellas situaciones que requieren de un gran desgaste físico y mental. Porello es un tubérculo recomendado a cualquier edad, siendo ideal su consumo en niños en crecimiento y adolescentes en desarrollo.
Al ser un alimento fácil de digerir, su consumo está recomendado enaquellas personas que sufren de trastornos y afecciones digestivas, como por ejemplo en caso de gastritis o gastritis nerviosa, acidez estomacal, úlcera o colitis.
Además, su consumo está recomendado enpersonas con celiaquía o intolerancia al gluten, precisamente porque no es una fuente de gluten.
Beneficios nutricionales de la yuca
La yuca es sumamente rica en hidratos de carbono complejos, por...