La Yuca

La producción mundial de yuca está estimada en 184 millones de toneladas en 2002, la mayoría de la producción se encuentra en África, donde crecen 99,1 millones de toneladas, 51,5 en Asia y 33,2 enAmérica Latina.
En muchos lugares de América, la yuca es el alimento básico. Esto se traduce en el abundante uso de imágenes de yuca usados en el arte de Perú por la gente de la cultura Mochequienes la representan a menudo en su cerámica.[4]
La yuca es la séptima mayor fuente de alimentos básicos del mundo. Algunos la califican de "base de la vida" tropical, porque es una de las másimportantes fuentes de alimentación en extensas áreas de los trópicos. Es un cultivo apreciado por su fácil y amplia adaptabilidad a diversos ambientes ecológicos, el poco trabajo que requiere, lafacilidad con que se cultiva y su gran productividad. Puede prosperar en suelos poco fértiles, en condiciones de poca pluviosidad. En condiciones óptimas la yuca puede producir más calorías alimenticiaspor hectárea que la mayoría de los demás cultivos alimenticios tropicales. actualmente es un cultivo con altas expectativas La raíz fresca debe consumirse a la brevedad, ya que debido a su altocontenido de almidones se descompone rápidamente por la acción de diversos microorganismos. Congelada o envasada al vacío se conserva durante meses en buen estado.
para la producción de etanol y se prevéun crecimiento espectacular en la implantación de este cultiLa mandioca o yuca o guacamota (del náhuatl cuauhcamohtli) o casava o casabe (Manihot esculenta, sin. M. utilissima) es un arbustoperenne de la familia de las euforbiáceas, autóctono y extensamente cultivado en Sudamérica y el Pacífico por su raíz almidonosa de alto valor alimentario. La yuca es endémica de la región tropical deArgentina y Paraguay, y de la región tropical de Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, México, Panamá, Perú y Venezuela, aunque se estima que las variedades hoy conocidas son efecto de la selección...