la yuca

Manihot esculenta ( Yuca )
Manihot esculenta, llamada comúnmente yuca, e internacionalmente reconocida como mandioca, tapioca, guacamota, casabe o casava, es un arbusto perenne extensamentecultivado en Sudamérica, África y el Pacífico por sus tubérculos con almidones de alto valor alimentario.
La yuca o mandioca es habitual de las regiones con clima tropical de Bolivia, Brasil, Colombia,Ecuador, México, Panamá, Perú, República Dominicana, Puerto Rico, Venezuela, Costa Rica, Argentina y Paraguay y ha sido cultivado con gran éxito en naciones africanas de similares condicionesclimatológicas.
El cultivo de la yuca en Venezuela 
Los estados más importantes en cuanto al volumen de la producción son Monagas, Apure, Portuguesa, Zulia y Barinas. Por área geográfica de concentración, laregión oriental es la más importante del país. La yuca constituye el principal sistema de producción del renglón raíces y tubérculos en Venezuela. Es razonable asumir que la yuca puede llegar a aportar10% de los requerimientos calóricos de la población venezolana, unas 270 kilocalorías/persona/día, equivalentes a 100 kg/persona/año de yuca fresca. Esta cantidad se distribuiría en consumo directo yen forma de casabe, almidón y moñoco.
Descripción
La mandioca es un arbusto que alcanza los dos metros de altura.
Está adaptada a condiciones de la zona intertropical, por lo que no resiste lasheladas. Requiere altos niveles de humedad —aunque no anegamiento— y de sol para crecer.
Se reproduce mejor de esquejes (tallos)  que por semilla en las variedades actualmente cultivadas.
Elcrecimiento es lento en los primeros meses, por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo.
En su uso normal, la planta entera se retira al año de edad para extraer las raícescomestibles; si alcanza mayor edad, la raíz se endurece hasta la incomestibilidad.
De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación.
La raíz de la mandioca es cilíndrica y...